La tarte aux fraises sans sucre ajouté est un dessert qui allie la gourmandise à la santé. En remplaçant les ingrédients sucrés par des alternatives saines, cette recette permet de réaliser un délice sucré sans culpabilité. Voici comment préparer cette savoureuse tarte pour régaler vos proches de manière saine et délicieuse.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est riche en graisses et légèrement sucrée avec un apport calorique élevé.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
296 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 12.4 g —
Lip. 25.4 g
Par portion (4 parts)
729 kcal
Prot. 16.8 g —
Gluc. 30.5 g —
Lip. 62.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.4 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine d’amande et la farine de noix de coco avec le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse puis ajoutez un œuf pour lier la pâte. Ajoutez ensuite la poudre à lever et l’extrait de vanille. Étalez la pâte dans un moule à tarte perforé.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Sortez et laissez refroidir.
3. Préparation de la garniture
Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffez légèrement la crème de coco dans une casserole. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la crème tiède pour qu’elles fondent. Laissez refroidir.
4. Assemblage de la tarte
Versez la crème de coco refroidie sur la pâte cuite. Disposez ensuite harmonieusement les fraises déshydratées sur le dessus pour former un motif agréable.
5. Réfrigération
Laissez prendre la tarte au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir pour que la crème de coco se solidifie.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus fruité, ajoutez quelques zestes de citron vert à la crème de coco avant de la verser sur la pâte. Cela rehaussera les saveurs et offrira une touche d’acidité agréable.
Infusion à la pêche et au gingembre
Pour accompagner cette tarte délicate, une infusion à la pêche et au gingembre sans sucre ajouté se mariera parfaitement. La douceur de la pêche et la chaleur du gingembre complimenteront les fraises.
L’info en plus
En France, la tarte aux fraises est un incontournable des pâtisseries printanières et estivales. Originellement préparée avec une crème pâtissière sucrée, cette version sans sucre met en valeur la saveur naturelle des fraises et s’inscrit dans une démarche plus saine et respectueuse des goûts authentiques.
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Comment présenter la tarte
Servez la tarte sur un plat de présentation à desserts. Décorez le pourtour de fraises fraîches et d’une feuille de menthe pour ajouter une touche de couleur vibrante. Utilisez une pelle à tarte pour des tranches nettes.
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