Dans le vaste univers de la pâtisserie, rares sont les créations qui marient aussi bien la simplicité et la gourmandise. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir la tarte aux Daims, un dessert qui saura séduire petits et grands. Sa texture fondante et son goût irrésistible en font un incontournable de vos moments sucrés.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un dessert très énergétique.
Protéines : Elle apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Elle contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 512 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.5 g |
| dont acides gras saturés | 18.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.6 g |
| dont sucres | 42.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base
Réduire les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un mixeur. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Tapisser le fond d’un moule avec cette préparation en la pressant fermement, puis réserver au réfrigérateur.
2. Préparer le caramel
Dans une casserole, verser le sucre et laisser fondre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur ambrée. Ajouter ensuite délicatement le caramel à tartiner et mélanger vivement.
3. Fondre le chocolat
Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Une fois fondu, ajouter la crème liquide, bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.
4. Assembler la tarte
Verser le caramel sur la base biscuitée, puis répartir les morceaux de Daims sur le caramel. Verser ensuite la ganache au chocolat par-dessus. Lisser le dessus avec une spatule. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour bien couper les Daims sans les casser, placez-les au congélateur pendant 15 minutes avant de les hacher grossièrement.
Accord avec une boisson
Pour accompagner cette tarte riche et gourmande, un café fort ou un chocolat chaud sera parfait. Sa saveur intense se mariera à merveille avec celle du chocolat et du caramel.
L’info en plus
Cette tarte aux Daims est inspirée des célèbres confiseries suédoises qui ont conquis le monde entier. Leur cœur de caramel croquant enrobé de chocolat au lait se retrouve magnifiquement intégré dans ce dessert.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Mix & Move Blender mixeur, 300W, Capacité utile 0,6 L, 2 bouteilles à emporter en Tritan, Compact, Ergonomique, Lames amovibles LM15FD10, MétalDES SMOOTHIES À EMPORTER N'IMPORTE OÙ : Mini blender pratique deux bouteilles à emporter d'une capacité de 0,6 L en Tritan de haute qualité, pour emmener vos boissons partout, que vous soyez seul ou accompagné RANGEMENT PEU ENCOMBRANT : Blender individuel au design compact et épuré pour un rangement sans effort, libérant de la place dans votre armoire, votre placard ou votre garde-manger et prenant moins de place sur les plans de travail FACILE À NETTOYER : Les lames amovibles se détachent en douceur et sans effort pour un nettoyage plus facile, idéal pour un usage fréquent MIXAGE LISSE : Mini blender doté d'une puissance de 300 W, pour des résultats lisses et crémeux en un rien de temps REPARABILITE 15 ANS : conçu pour être réparé dans le cadre de notre engagement à protéger l'environnement et à réduire les déchets. Mise à disposition rapide des pièces à coût limité pendant 15 ans. 6200 réparateurs agréés mondiaux SIMPLE ET ERGONOMIQUE : La commande à un seul bouton permet de mixer en toute simplicité, avec un design ergonomique pour un accès facile et un mixage agréable jour après jour44,99 €34,99 €-22% -
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €27,93 €-32%
Comment servir la tarte aux Daims ?
Servez votre tarte aux Daims sur un plateau de présentation gâteau. Découpez des parts généreuses avec un couteau bien aiguisé et déposez-les sur des assiettes à dessert. Pour une présentation des plus élégantes, vous pouvez saupoudrer légèrement la surface de cacao non sucré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,16 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes à Dessert White Floral 20cm BlancMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 19 x H. 2 cm Matière : Porcelaine Coloris : Blanc19,99 €
