la tarte ananas mangue en feuilles de brick est une douce alchimie entre la finesse de la pâtisserie orientale et l’exotisme des fruits tropicaux. cette recette, aussi ludique qu’appétissante, apporte une touche de soleil à votre table, même les jours de pluie.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tarte ananas mangue est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 1.4 g —
Gluc. 40.4 g —
Lip. 15 g
Par portion (4 parts)
426 kcal
Prot. 2 g —
Gluc. 59.1 g —
Lip. 22 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 291 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.4 g |
| dont sucres | 30.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Égouttez les tranches d’ananas et coupez-les en petits morceaux. Coupez également la mangue séchée en morceaux.
2. Cuire les fruits
Dans une casserole, faites fondre 50 grammes de beurre à feu doux. Ajoutez-y les ananas, la mangue, le sucre, le miel et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Préparer les feuilles de brick
Faites fondre les 50 grammes de beurre restants. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner chaque feuille de brick de beurre fondu. Superposez-les dans un moule à tarte.
4. Assembler la tarte
Une fois les fruits cuits, disposez-les au centre des feuilles de brick préparées. Repliez les bords des feuilles pour former une tarte rustique.
5. Cuire la tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant 20 minutes jusqu’à ce que les feuilles de brick soient bien dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
pour une variante plus croquante, ajoutez quelques amandes effilées sur les fruits avant de refermer les feuilles de brick.
Boisson d’accompagnement
pour sublimer cette expérience exotique, accompagnez votre tarte d’un thé glacé à la menthe ou d’une limonade maison pétillante.
L’info en plus
ce dessert s’inspire des traditions culinaires méditerranéennes, où les feuilles de brick sont souvent utilisées pour concocter des mets sucrés et salés. l’association de l’ananas et de la mangue nous transporte directement sous les tropiques.
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Comment servir
servez cette tarte directement sur un plateau de présentation gâteau pour accentuer son charme rustique. utilisez une spatule pour répartir les parts nettement.
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