Dans l’univers des desserts fruités, la tarte à la rhubarbe se distingue par ses saveurs légèrement acidulées qui subliment une pâte croustillante. Une alliance parfaite entre douceur sucrée et fraîcheur acidulée qui ravira petits et grands gourmands. Suivez notre recette simple et rapide pour déguster ce délice.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, satisfaisant pour un dessert.
Sel : Teneur en sel relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 237 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32 g |
| dont sucres | 19.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) pour une cuisson optimale.
2. Préparez la pâte
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Ajoutez la poudre d’amandes
Saupoudrez la poudre d’amandes uniformément sur le fond de tarte, pour absorber le jus de la rhubarbe et éviter que la pâte ne devienne trop humide.
4. Garnissez la tarte
Répartissez la compote de rhubarbe sur la poudre d’amandes, puis saupoudrez de sucre en poudre et ajoutez l’extrait de vanille.
5. Enfournez
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle sur la compote avant d’enfourner votre tarte.
Thé glacé maison
Pour accompagner cette tarte à la rhubarbe, rien de tel qu’un thé glacé maison qui soulignera la fraîcheur des saveurs fruitées.
L’info en plus
La tarte à la rhubarbe est une spécialité populaire dans le nord de la France, où la rhubarbe est souvent récoltée dès la fin du printemps.
Comment présenter
Servez cette tarte à la rhubarbe sur un plat à gâteau, accompagnée de quelques feuilles de menthe fraîche et des couverts à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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