La tarte à la rhubarbe de Cathy est un dessert qui suscite l’émerveillement des papilles grâce à sa subtile association d’acidité et de douceur. Un classique intemporel, cette recette saura égayer vos repas familiaux avec une touche de gourmandise. Facile à réaliser, elle invite même les moins experts à s’aventurer en cuisine.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en calories et graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.6 g |
| dont sucres | 12.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la rhubarbe
Éplucher la rhubarbe, la couper en petits tronçons de 1 cm et la saupoudrer de sucre pour réduire son acidité. Laisser reposer 30 minutes.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le beurre coupé en morceaux, et l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler cette pâte et garnir un moule à tarte.
3. Assemblage
Préchauffer le four à 180°C. Égoutter la rhubarbe, la disposer sur la pâte, puis verser la crème fraîche uniformément.
4. Cuisson
Faire cuire la tarte au four pendant 35 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, saupoudrer du sucre roux sur les tronçons de rhubarbe avant la cuisson pour un effet caramélisé.
Boisson d’accompagnement
Un cidre doux se mariera parfaitement avec la légère acidité de la tarte à la rhubarbe.
L’info en plus
La rhubarbe est une plante utilisée principalement pour ses tiges charnues et acidulées. Originaire du nord de l’Asie, elle était autrefois employée dans la médecine traditionnelle pour ses vertus purifiantes.
Comment présenter
Servir la tarte à la rhubarbe dans un plat de présentation à gâteau. Accompagner chaque part d’une cuillère de crème fouettée pour adoucir le goût acidulé.
