Name: Recette de la tourte de lapin berrichonne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes pâte feuilletée; 600 grammes lapin désossé; 1 cuillère à soupe oignons en poudre; 1 cuillère à café ail en poudre; 200 millilitres vin blanc; 1 cube bouillon de volaille en cube; 100 grammes crème fraîche en poudre; 50 grammes beurre clarifié; 1 cuillère à café thym séché; sel et poivre

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La tourte de lapin berrichonne, un plat emblématique du Berry, est une célébration de la gastronomie française. Sa croûte dorée et son cœur savoureux en font un mets de choix pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Elle est parfaite pour un repas familial ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Suivez cette recette simple qui vous guidera pas à pas pour réussir cette tourte à la perfection.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

moule à tourte

cocotte en fonte

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre clarifié et faites revenir le lapin jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 3

Ajoutez l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Étape 4

Versez le vin blanc et le bouillon de volaille dilué dans un peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 5

Incorporez la crème fraîche en poudre en mélangeant pour obtenir une sauce crémeuse.

Étape 6

Étalez la pâte feuilletée et garnissez-en le moule à tourte. Réservez un peu de pâte pour le dessus.

Étape 7

Versez le mélange de lapin dans le moule et recouvrez avec le reste de pâte feuilletée. Soudez bien les bords.

Étape 8

Faites un petit trou au centre pour laisser la vapeur s’échapper et enfournez pendant 1 heure.

Étape 9

Laissez reposer quelques minutes avant de démouler et de servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour une pâte feuilletée encore plus croustillante, badigeonnez-la avec un œuf battu avant la cuisson.

Accords mets-vins

Accompagnez votre tourte de lapin berrichonne d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur les saveurs du plat.

Originaire du Berry, cette tourte traditionnelle est un hommage aux recettes paysannes qui utilisaient les produits locaux pour créer des plats réconfortants et nourrissants.

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Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.

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POURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.

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Comment présenter

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