La mousse d’avocat en tartelettes de brick au siphon est une entrée créative qui marie textures croquantes et onctueuses. Elle repose sur une alliance de saveurs délicates, parfaites pour impressionner vos convives lors d’un dîner. En utilisant des ingrédients non périssables, cette recette est conçue pour être simple et accessible, tout en restant raffinée.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une entrée équilibrée alliant croquant et onctuosité.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
210 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 16.5 g —
Lip. 15.2 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 17.9 g —
Lip. 16.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.5 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des tartelettes
Coupez les feuilles de brick en quatre et placez-les dans des ramequins pour leur donner la forme de tartelettes. Faites-les cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Préparation de la mousse d’avocat
Dans un bol, mélangez la purée d’avocat, le jus de citron, la crème liquide, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Utilisation du siphon
Versez la préparation dans le siphon. Chargez une cartouche de gaz et secouez bien.
4. Dressage
Remplissez chaque tartelette de mousse d’avocat et saupoudrez de paprika avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant parfait, surveillez attentivement la cuisson des feuilles de brick. Elles doivent être dorées mais non brûlées.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement cette entrée légère et rafraîchissante.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, l’utilisation des feuilles de brick dans cette recette ajoute une touche de croquant typique des cuisines méditerranéennes.
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Comment présenter ?
Servez les tartelettes sur une assiette blanche pour mieux faire ressortir les couleurs vives de l’avocat et du paprika. Utilisez des petits couteaux et fourchettes pour faciliter la dégustation.
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