Les mini tartes Tatin à l’ananas sont un véritable délice qui saura époustoufler vos convives lors du dessert. Cette recette gourmande associe la douceur caramélisée de l’ananas à la fraîcheur d’une glace vanille, pour un contraste de saveurs et de textures exquis. Accessible à tous, ce dessert offre une belle occasion d’impressionner avec simplicité.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est énergétique et assez riche.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 33.5 g —
Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
457 kcal
Prot. 3.9 g —
Gluc. 57 g —
Lip. 24.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 9.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.5 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites fondre le sucre de canne et le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Veillez à ne pas le faire brûler en remuant régulièrement.
2. Montage des tartes
Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez le caramel au fond des moules à tartelettes. Égouttez l’ananas et disposez les tranches sur le caramel.
3. Cuisson
Découpez la pâte feuilletée en cercle légèrement plus grand que les moules et déposez-la sur les tranches d’ananas. Rentrez les bords à l’intérieur et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
4. Service des tartes
Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez délicatement en renversant les tartes sur une assiette. Servez accompagné d’une boule de glace vanille pour un effet chaud-froid très gourmand.
Mon astuce de chef
Utilisez une pâte feuilletée de qualité pour une texture encore plus croustillante. Essayez de caraméliser légèrement l’ananas au préalable pour accentuer les saveurs.
Thé glacé à la vanille
Ce dessert s’accorde à merveille avec un thé glacé à la vanille pour une continuité dans les saveurs tout en apportant une pointe de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de la France, la tarte Tatin est traditionnellement préparée avec des pommes. L’ananas apporte une touche tropicale à cette classique, offrant une variation moderne et colorée.
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Comment servir
Pour une présentation raffinée, disposez chaque tartelette sur une petite assiette blanche, accompagnée de quelques feuilles de menthe fraîche pour la couleur. Utilisez des mini-bols en verre pour servir la glace vanille à côté.
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