Mini quiche froide : tomates cerises, courgette, mozzarella

Mini quiche froide : tomates cerises, courgette, mozzarella

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Les mini quiches sont idéales pour un apéritif ou un repas léger. Cette recette de mini quiche froide associe la douceur de la courgette et la fraîcheur des tomates cerises à la tendresse de la mozzarella, le tout dans une pâte croustillante.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce, puis placez-les dans les moules à muffins.

Étape 2

Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Râpez la courgette après l’avoir lavée.

Étape 3

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le basilic séché, le sel et le poivre.

Étape 4

Ajoutez la courgette râpée au mélange et mélangez bien.

Étape 5

Répartissez les tomates cerises et la mozzarella coupée en petits morceaux sur la pâte dans les moules.

Étape 6

Versez le mélange oeufs-crème-courgette sur les tomates et la mozzarella.

Étape 7

Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les quiches soient dorées.

Étape 8

Laissez refroidir les quiches avant de les démouler et de les servir.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange oeufs-crème.

Accord mets-vins

Accompagnez ces mini quiches d’un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, qui souligne la fraîcheur des légumes.

La quiche est une spécialité française originaire de Lorraine, souvent servie chaude mais qui peut être tout aussi délicieuse froide.

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Comment présenter

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