25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tarte est un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette offre un apport modéré en protéines.
Sel : Cette tarte n'est pas particulièrement salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
438 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 34.9 g —
Lip. 29.7 g
Par portion (4 parts)
964 kcal
Prot. 9.8 g —
Gluc. 76.7 g —
Lip. 65.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 438 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.7 g |
| dont acides gras saturés | 21 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 25.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base biscuitée
Réduisez les biscuits sablés en miettes à l’aide d’un mixeur. Ajoutez le beurre fondu aux miettes de biscuits et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec ce mélange en appuyant fermement. Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez-y la crème de coco et le lait concentré sucré. Remuez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez la moitié de la noix de coco râpée et l’extrait de vanille à ce mélange.
3. Assemblage de la tarte
Versez la ganache au chocolat sur la base biscuitée préalablement refroidie. Saupoudrez le reste de la noix de coco râpée sur le dessus pour décorer. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir, afin qu’elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus de la tarte avant de servir. Cela apportera un joli contraste visuel et gustatif.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé vert ou d’un café doux. Ces boissons souligneront parfaitement l’intensité du chocolat tout en complétant les notes de noix de coco.
L’info en plus
Cette tarte au chocolat et noix de coco combine des inspirations des îles du Pacifique où la noix de coco est un ingrédient phare. Le chocolat, quant à lui, a longtemps été considéré comme le ‘nourriture des dieux’ par les civilisations mésoaméricaines. C’est donc un dessert qui, en plus de son goût sublime, est riche en histoire.
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Comment servir
Pour sublimer votre dessert, servez-le sur un plat de présentation pour gâteau. Cela lui donnera une allure plus professionnelle et permettra de la découper facilement en parts égales. Pour une touche plus exotique, optez pour un plat en bambou, qui rappelle les contrées asiatiques d’où proviennent les saveurs de la noix de coco.
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