Les bouchées de quiche aux quatre fromages sont un délice fondant et savoureux, parfaites pour un apéritif dînatoire ou un buffet gourmand. En plus d’apporter une explosion de saveurs, cette recette se prépare avec facilité, rendant accessible cette petite touche de sophistication fromagère à tous les amateurs de cuisine.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne source de protéines.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine et le beurre ramolli du bout des doigts jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajouter une pincée de sel et former une pâte homogène. Former une boule, envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparation de l’appareil aux fromages
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter les fromages râpés et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Fonçage des moules
Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des cercles de pâte de taille légèrement supérieure à la dimension des alvéoles du moule à mini-muffins. Foncer les moules avec ces cercles de pâte.
4. Garnissage et cuisson
Répartir la préparation aux fromages dans chaque alvéole foncée de pâte. Enfourner et cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter de la moutarde ou des herbes fraîches telles que du basilic ou du persil dans l’appareil aux fromages.
Accords mets et vins
Accompagnez ces bouchées de quiche avec un vin blanc sec comme un chardonnay, qui sublimera les saveurs des fromages.
L’info en plus
La quiche, plat emblématique de la Lorraine en France, s’est internationalisée avec ses variations infinies. Cette version en bouchées permet de déguster ce classique de manière conviviale et ludique.
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Comment servir
Présentez ces bouchées de quiche aux quatre fromages sur un plat de présentation élégant, idéalement un plateau en ardoise qui mettra en valeur les couleurs dorées des bouchées.
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