Recette de tarte aux fraises et spéculoos : un délice fruité et croquant

Recette de tarte aux fraises et spéculoos : un délice fruité et croquant

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La tarte aux fraises et spéculoos est un dessert qui marie à merveille la douceur fruitée des fraises avec le croquant épicé des spéculoos. Facile à réaliser, elle conviendra parfaitement pour un goûter ou un dessert raffiné. Son secret réside dans l’harmonie entre la pâte sablée croustillante et la garniture onctueuse, rehaussée par le goût épicé des spéculoos. C’est une recette simple mais qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émiettez les spéculoos dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis mélangez-le avec les miettes de spéculoos.

Étape 3

Tapissez le fond d’un moule à tarte à fond amovible avec ce mélange en tassant bien et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir. Ajoutez-y la gélatine en poudre pour la dissoudre.

Étape 5

Incorporez le sucre glace et l’extrait de vanille à la crème chaude. Remuez bien.

Étape 6

Versez ce mélange crémeux sur la base de spéculoos refroidie. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Étape 7

Disposez les fraises coupées en deux sur la tarte juste avant de servir pour un maximum de fraîcheur.

Éloïse Rieburu

Mon astuce de chef

Pour un rendu encore plus professionnel, vous pouvez napper les fraises d’un léger glaçage à la gelée de fruits rouges pour leur donner de la brillance.

Boisson

Un thé glacé à la menthe sera parfait pour accompagner cette tarte. La fraîcheur du thé s’accorde bien avec la douceur des fraises et l’épice des spéculoos.

Originaire de Belgique, le spéculoos est un biscuit à base de cassonade et d’épices. Il est traditionnellement consommé pendant les fêtes de Saint-Nicolas.

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Comment présenter

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