La tarte mangue framboises est une explosion de saveurs exotiques et acidulées, parfaite pour clore un repas sur une note sucrée et rafraîchissante. Ce dessert séduira les amateurs de fruits avec ses couleurs vives et son goût délicieusement équilibré. Facile à réaliser, il est idéal pour les débutants en pâtisserie tout en impressionnant vos convives par son élégance. Découvrons ensemble comment préparer cette douceur fruitée.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte perforé et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 4
Faites chauffer la purée de mangue dans une casserole à feu doux.
Étape 5
Ajoutez le sucre en poudre à la purée de mangue et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 6
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Étape 7
Égouttez la gélatine et incorporez-la à la purée de mangue chaude. Mélangez bien.
Étape 8
Ajoutez la crème liquide et le zeste de citron vert à la préparation de mangue.
Étape 9
Versez la préparation sur le fond de tarte refroidi.
Étape 10
Disposez les framboises surgelées sur la tarte.
Étape 11
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la purée de mangue au tamis avant de l’incorporer à la crème. Cela permettra d’éliminer les fibres et d’obtenir un mélange plus homogène.
Accord boisson
Servez cette tarte avec une coupe de champagne brut ou un cidre doux pour accentuer les saveurs fruitées et rafraîchissantes du dessert.
La tarte mangue framboises est un classique revisité qui allie l’exotisme de la mangue à la fraîcheur acidulée des framboises. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales et les repas d’été.
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ScrapCooking - Purée de Fruit de la Passion 500 g - Purée de Fruits pour Pâtisserie - Macarons, Mousses, Gelées, Gâteaux, Ganaches, Nappages, Coulis, Glaces, Cocktails - Fabriqué en France - 4763👨🍳 PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION INTENSE - Une purée de fruit de la passion de qualité professionnelle pour donner un goût de fruit exotique pur et intense à vos pâtisseries. Pratique, elle s’intègre dans toutes vos préparations : gâteaux, mousses, macarons, gelées, ganaches, nappages, coulis, bonbons, pâtes de fruits, crèmes glacées, yaourts… et même vos cocktails ! 🌱 100 % DE FRUIT DE LA PASSION - Cette purée de fruits est confectionnée à partir d’une liste d’ingrédients très courte : 100 % fruit de la passion et… c’est tout ! Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur. Récoltés à maturité, les fruits sont broyés et tamisés pour séparer la pulpe des grains, puis pasteurisés pour conserver toute leur saveur. Résultat ? Une texture homogène et liquide pour réussir vos pâtisseries. 👍 PRATIQUE & FACILE - La purée de fruits est l’ingrédient pratique pour donner un goût de fruit authentique à vos préparations. Pas besoin de se salir, de mixer ou d’utiliser des arômes artificiels ! Conditionnée dans une gourde souple et refermable de 500 g. Se conserve 21 jours au réfrigérateur après ouverture. 🥭 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’apporter une touche de fruits à vos préparations ? Retrouvez nos autres purées de fruits : Framboise (ref. 4760), Fruits Rouges (ref. 4761), Mangue (ref. 4762), Poire (ref. 4764) et Abricot (ref. 4765) ! 🧁 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,25 €
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Comment présenter
Présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des parts nettes et régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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