La tarte Tatin à la framboise est une revisite gourmande du célèbre dessert français. Cette version fruitée utilise des framboises pour apporter une touche de fraîcheur acidulée et un éclat de couleur à la traditionnelle tarte Tatin. Facile à réaliser, elle séduira vos papilles tout en impressionnant vos convives grâce à son élégance et son raffinement. Suivez pas à pas cette recette pour un dessert réussi à coup sûr.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Verser le caramel dans le moule à tarte en céramique.
Étape 4
Répartir les framboises sur le caramel de manière uniforme.
Étape 5
Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur les framboises en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 6
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étape 7
Enfourner pour 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement la tarte en la retournant sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans le caramel avant de l’étaler dans le moule.
Que boire avec cette tarte Tatin à la framboise ?
Accompagnez cette tarte d’une coupe de champagne rosé pour sublimer les saveurs fruitées et apporter une touche festive à votre dessert.
La tarte Tatin est un classique de la pâtisserie française, traditionnellement préparée avec des pommes. Elle doit son nom aux sœurs Tatin, qui l’ont popularisée à la fin du XIXe siècle. Dans cette version revisitée, les framboises apportent une touche de modernité et de fraîcheur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18018,99 €16,95 €-11% -
Moule à Quiche en Ceramique,Avec Poignées,Facile à Nettoyer,26 x 21 x 5 cm | Plat à Tarte en Céramique,Moule à Tarté,Résistant à La Chaleur,pour Les Muffins,Lés Tartes à La Crème,Les Pizzas (Bleu)Contenu de l’emballage:Vous recevez 1 moule à tarte en céramique bleu à bord ondulé,diamètre de 26 cm et d'une hauteur de 4 cm,doté d'une grande capacité et d'une base stable,il est facile à utiliser pour la cuisson et constitue un choix idéal pour la boulangerie quotidienne. Matériau de qualité supérieure:Plat a tarte ceramique fabriqué en céramique haute température,sans plomb ni cadmium,avec un émail lisse et non poreux.Ce matériau n’absorbe ni les odeurs ni les saveurs,et résiste aux rayures. Nettoyage facile et rapide:Sa surface lisse et vitrifiée empêche les résidus alimentaires d’adhérer.Un simple rinçage à l’eau chaude ou un passage au lave-vaisselle suffit pour un nettoyage impeccable–sans récurage ni trempage prolongé. Robuste et résistant à la chaleur:Conçu pour supporter des températures allant jusqu’à 280°C,ce plat a tarte résiste aux chocs thermiques et ne se déforme pas.Il diffuse la chaleur de manière homogène pour une cuisson parfaitement dorée et conserve la chaleur après la sortie du four. Polyvalent pour toutes vos recettes:Plat tarte parfait pour les tartes sucrées ou salées,les quichesles gratins ou même les desserts comme le tiramisu.Il passe au four,au micro-ondes,au réfrigérateur et au congélateur.Son design bleu élégant avec bord ondulé en fait également un plat de service raffiné pour la table.21,99 €
Comment présenter votre tarte ?
Pour une présentation élégante, servez la tarte Tatin à la framboise sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Décorez avec quelques framboises fraîches sur le dessus pour une touche de couleur supplémentaire.
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