La bruschetta, cette célèbre tranche de pain grillée typiquement italienne, s’offre ici une version généreuse et gourmande. Sur les tables italiennes, elle est souvent servie en apéritif ou en entrée conviviale. Aujourd’hui, direction le four pour une bruschetta fondante au jambon blanc, aux poivrons colorés et au gorgonzola, ce fromage bleu italien au goût prononcé. Une recette simple, rapide, et parfaite pour régaler famille et amis sans y passer des heures en cuisine.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bruschetta est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides du gorgonzola et de l'huile d'olive, avec une teneur en sel notable due au fromage et au jambon.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au jambon blanc et au gorgonzola, fournissant environ 11 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 54 g pour 100 g), principalement apportée par le jambon blanc et le gorgonzola, ce qui en fait un plat à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 16.9 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
465 kcal
Prot. 23 g —
Gluc. 35.4 g —
Lip. 25.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le pain
Préchauffer le four à 200 degrés. Couper le pain en tranches épaisses d’environ deux centimètres. Les disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, c’est-à-dire ce papier qui empêche les aliments de coller pendant la cuisson.
2. Badigeonner d’huile d’olive
Peler la gousse d’ail et la frotter légèrement sur chaque tranche de pain pour parfumer délicatement. Badigeonner ensuite chaque tranche d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine, pour que le pain devienne bien doré et croustillant au four.
3. Garnir les tranches
Découper le jambon blanc en petits morceaux et répartir sur chaque tranche de pain. Ajouter ensuite les poivrons égouttés et coupés en lanières. Émietter généreusement le gorgonzola sur le dessus de chaque bruschetta.
4. Assaisonner
Saupoudrer d’origan séché, puis ajouter une pincée de sel et de poivre selon le goût. Ne pas trop saler, le gorgonzola et le jambon apportent déjà naturellement du sel.
5. Cuisson au four
Enfourner la plaque pendant douze à quinze minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré, et que les bords du pain soient croustillants. Surveiller la cuisson pour éviter que le pain ne brûle.
6. Servir chaud
Sortir la plaque du four et laisser tiédir deux minutes avant de servir, le gorgonzola fondu étant très chaud juste à la sortie du four.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le pain ne devienne trop sec au four, choisissez-le légèrement rassis : il absorbera mieux l’huile d’olive sans se dessécher davantage. Vous pouvez aussi ajouter un filet de miel sur le gorgonzola avant cuisson, le mariage sucré-salé avec le fromage bleu est absolument délicieux.
Accord mets et vin
Cette bruschetta généreuse s’accorde parfaitement avec un vin rouge italien léger comme un Chianti, dont les tanins souples et les notes fruitées équilibrent le caractère puissant du gorgonzola. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée rafraîchit agréablement le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
La bruschetta trouve ses origines dans la cuisine paysanne italienne, où l’on faisait griller le pain rassis sur le feu pour ne rien gaspiller. Le mot vient du verbe italien bruscare, qui signifie griller sur des braises. Traditionnellement servie en entrée ou en apéritif, elle se décline aujourd’hui à l’infini selon les régions et les saisons, entre tomates fraîches, charcuterie ou fromages affinés comme le gorgonzola.
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Comment servir la bruschetta
Disposez les tranches chaudes sur un plat de présentation en bois ou en ardoise, typique de la table italienne conviviale. Un petit bol de présentation rempli d’huile d’olive supplémentaire peut accompagner le plat pour les gourmands qui souhaitent en ajouter. Servez avec une planche à fromage si vous proposez plusieurs variétés de bruschetta en apéritif, cela permettra à chacun de se servir facilement.
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Planche à Fromage Tournante avec Set de 4 Couteaux à Fromage, BoisMatériaux de haute qualité : Ce set de couteaux à fromage est composé d'une planche à fromage en bois robuste soigneusement sélectionnée et de lames en acier inoxydable résistant à la corrosion. Les manches en bois lisses et polis tiennent agréablement dans la main et sont sans bavures. Grâce à sa surface résistante aux rayures et à l'usure, le nettoyage est facile. La construction stable garantit une longue durée de vie – sans déformation, tout en conservant une élégance constante – et fait de cette planche à fromage avec couteaux un compagnon durable. Design rotatif pratique : La planche à fromage ronde est dotée d'un niveau de rangement rotatif intégré dans lequel tous les couteaux (couteau à fromage, fourchette, pelle, etc.) sont logés en toute sécurité et à portée de main. Cela facilite la manipulation, assure un dressage ordonné et fait du service une expérience agréable – idéal pour une dégustation conviviale. Cette planche à fromage avec couteaux bien pensée se distingue nettement des modèles conventionnels. Set polyvalent : Le set de couteaux à fromage comprend des outils spéciaux pour différents types de fromages – notamment des couteaux pour fromages à pâte molle et à pâte dure, ainsi qu'une fourchette à fromage. Il permet de couper, tartiner et dresser facilement non seulement du fromage, mais aussi des fruits, des desserts et des snacks. Que ce soit comme planche à fromage en bois pour une utilisation quotidienne en cuisine ou pour des occasions spéciales, il répond à diverses exigences culinaires et est un véritable couteau suisse. Gain de place et léger : Avec un diamètre compact de 20 cm, cette planche à fromage est extrêmement peu encombrante et facile à ranger. Elle est parfaite pour les fêtes de famille, les pique-niques, les soirées entre amis ou l'usage quotidien – elle apporte partout une table ordonnée et esthétique. Grâce à son design léger, vous pouvez l'emporter facilement et l'utiliser partout – une planche à fromage pratique pour la maison et les déplacements. Emballage cadeau élégant : L'emballage de haute qualité fait de cette planche à fromage avec couteaux un cadeau idéal pour des occasions comme Noël, Thanksgiving, les mariages ou les pendaisons de crémaillère. Surprenez les amateurs de fromage et les gourmets avec un cadeau réfléchi et élégant qui fera plaisir et laissera une impression durable – un véritable point fort parmi les planches à fromage.17,99 €
