Name: Tartelettes aux fruits rouges frais : recette facile et gourmande
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine; 100 grammes beurre; 50 grammes sucre; 1 œuf; 50 grammes poudre d'amande; 250 grammes crème pâtissière; 2 feuilles gélatine; 50 grammes confiture de fruits rouges

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Les tartelettes aux fruits rouges frais sont une véritable célébration du goût et des couleurs. Faciles à réaliser, elles apportent une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas. Suivez ce guide pas à pas pour réussir ces délices qui raviront petits et grands.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moule à tartelettes

poche à douille

rouleau à pâtisserie

couteau

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts.

Étape 2

Ajoutez l’œuf et formez une boule de pâte. Filmez et laissez reposer au frais pendant 15 minutes.

Étape 3

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles de pâte et foncez vos moules à tartelettes.

Étape 4

Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.

Étape 5

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide. Faites chauffer la confiture de fruits rouges, incorporez-y la gélatine essorée et mélangez bien.

Étape 6

Étalez une fine couche de confiture gélifiée sur le fond des tartelettes.

Étape 7

Garnissez une poche à douille de crème pâtissière et remplissez les fonds de tarte.

Étape 8

Disposez harmonieusement les fruits rouges frais sur la crème pâtissière.

Étape 9

Faites briller les fruits rouges avec un peu de confiture gélifiée à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace à la pâte sablée. Cela apportera également une légère touche sucrée qui complétera parfaitement l’acidité des fruits rouges.

Accord boisson

Pour accompagner ces tartelettes, optez pour un thé glacé à la pêche ou un jus de fruits rouges maison. Ces boissons rafraîchissantes renforceront la saveur des fruits tout en apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.

Les tartelettes aux fruits rouges sont un classique de la pâtisserie française, appréciées pour leur équilibre entre la douceur de la crème et l’acidité des fruits. Elles sont idéales pour les goûters d’été et les desserts légers.

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Comment présenter

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