Tartelette normande aux pommes de Loïc : recette gourmande

Tartelette normande aux pommes de Loïc : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette gourmande et authentique qui célèbre la Normandie à travers ses produits emblématiques : les pommes. Ces tartelettes normandes aux pommes de Loïc raviront vos papilles avec leur douceur sucrée et leur pâte croustillante.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 28.3 g — Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
898 kcal
Prot. 13.1 g — Gluc. 100 g — Lip. 50.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 254 kcal
Lipides
Matières grasses 14.3 g
dont acides gras saturés 7.7 g
Glucides
Glucides totaux 28.3 g
dont sucres 12.6 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte sablée

Combinez la farine, le sucre et le beurre dans un robot pâtissier. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez l’oeuf et pétrissez brièvement. Laissez reposer 30 minutes au frais.

2. Préparer la garniture

Épluchez et tranchez finement les pommes. Faites-les dorer légèrement dans une poêle avec du beurre. Ajoutez le calvados et flambez. Réservez.

3. Préparer l’appareil

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, et les oeufs avec un fouet électrique jusqu’à obtention d’une texture homogène.

4. Assembler les tartelettes

Etalez la pâte dans les moules à tartelette. Disposez les pommes, versez l’appareil par-dessus, puis parsemez d’amandes effilées.

5. Cuire les tartelettes

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une noisette de beurre sur les pommes avant d’enfourner.

Cidre brut

Accompagnez ces tartelettes d’un bon cidre brut normand pour accentuer les saveurs de la pomme.

L’info en plus

La tartelette normande aux pommes met en valeur le mariage entre la douceur des fruits et l’onctuosité de la crème, un dessert popularisé par la richesse gastronomique de la Normandie.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 cl
    CALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.
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    Vieilli minimum 4 ans en fûts de chêne - Appellation Calvados Contrôlée - 40% Le Calvados est un spiritueux normand raffiné, issu de la distillation de cidre de pommes puis vieilli en fût de chêne. Créée en 1821, Père Magloire est la plus ancienne Maison de Calvados. Elle est la marque de référence, la plus vendue en France et dans le monde. Le V.S.O.P. se démarque de la gamme par une sélection de cidre de pommes exclusivement récoltées dans le Pays d’Auge, terroir délimité couvrant seulement 6% de la Normandie. La typicité que ce sol apporte à la pomme, alliée à une double distillation en alambic de cuivre à repasse, confère au V.S.O.P. richesse et longueur en bouche. Pur, en digestif.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Mini 10 cm X10
    Ensemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.
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Comment servir

Disposez les tartelettes sur un plat de présentation en ardoise pour un beau contraste visuel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracite
    Pour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants
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