Découvrez une recette gourmande et authentique qui célèbre la Normandie à travers ses produits emblématiques : les pommes. Ces tartelettes normandes aux pommes de Loïc raviront vos papilles avec leur douceur sucrée et leur pâte croustillante.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 28.3 g —
Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
898 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 100 g —
Lip. 50.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.3 g |
| dont sucres | 12.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte sablée
Combinez la farine, le sucre et le beurre dans un robot pâtissier. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez l’oeuf et pétrissez brièvement. Laissez reposer 30 minutes au frais.
2. Préparer la garniture
Épluchez et tranchez finement les pommes. Faites-les dorer légèrement dans une poêle avec du beurre. Ajoutez le calvados et flambez. Réservez.
3. Préparer l’appareil
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, et les oeufs avec un fouet électrique jusqu’à obtention d’une texture homogène.
4. Assembler les tartelettes
Etalez la pâte dans les moules à tartelette. Disposez les pommes, versez l’appareil par-dessus, puis parsemez d’amandes effilées.
5. Cuire les tartelettes
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une noisette de beurre sur les pommes avant d’enfourner.
Cidre brut
Accompagnez ces tartelettes d’un bon cidre brut normand pour accentuer les saveurs de la pomme.
L’info en plus
La tartelette normande aux pommes met en valeur le mariage entre la douceur des fruits et l’onctuosité de la crème, un dessert popularisé par la richesse gastronomique de la Normandie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHRISTIAN DROUIN - Le Calvados Sélection - Origine : France/Normandie - 40% Alcool - Notes de Pommes & d'Epices - A déguster pur, sur glace ou en cocktail gourmand - 70 clCALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.35,50 € -
Calvados Fermier Vieux AOC MONTARCY MAISON PRÉAUX - VSOP. 70CL.Calvados vieux AOC VSOP Aromatique59,90 €
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Comment servir
Disposez les tartelettes sur un plat de présentation en ardoise pour un beau contraste visuel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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