Tartelettes brûlées à l'orange : une recette tendance d'Instagram

Tartelettes brûlées à l’orange : une recette tendance d’Instagram

5/5 - (3 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Les tartelettes brûlées à l’orange envahissent actuellement les réseaux sociaux, et il est temps d’essayer cette recette chez vous. Avec une alliance subtile entre le goût légèrement amer de l’orange et la douceur d’une crème brûlée, ce dessert promet de séduire les amateurs de sucré. Accessible à tous, cette recette est un excellent moyen de surprendre vos convives.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Quantité modérée en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
368 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 47.9 g — Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
636 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 82.5 g — Lip. 30.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 368 kcal
Lipides
Matières grasses 17.6 g
dont acides gras saturés 10.4 g
Glucides
Glucides totaux 47.9 g
dont sucres 34.4 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sablée dans des moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette. Faites-les cuire à blanc pendant 10 minutes.

2. Réalisation de la crème à l’orange

Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le zeste d’orange jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser.

3. Mélange des ingrédients

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4. Assemblage

Incorporez la crème infusée au mélange d’œufs et sucre, en fouettant constamment. Remplissez les fonds de tartelette avec la préparation.

5. Cuisson des tartelettes

Enfournez pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.

6. Caramélisation

Saupoudrez de sucre roux sur le dessus de chaque tartelette. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une croûte dorée.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, incorporez une pincée de cannelle dans la crème pour une saveur épicée supplémentaire.

Thé noir à l’orange

La douceur de ces tartelettes se marie bien avec un thé noir parfumé à l’orange, accentuant les arômes fruités du dessert.

L’info en plus

Spécialité contemporaine, les tartelettes brûlées à l’orange conjuguent l’héritage de la crème brûlée française avec une moderne interprétation fruitée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non Inclus
    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
    19,99 €
  • Chalumeau de cuisine rechargeable avec verrouillage de sécurité et flamme réglable, idéal pour crème brûlée, dessert, barbecue, bricolage (Argent)
    Sûr et durable : le verrou de sécurité empêche l'allumage accidentel et une large base aide à empêcher le chalumeau au butane culinaire de basculer, fabriqué avec un corps en alliage d'aluminium pour une utilisation durable Chalumeau de cuisine réglable : vous permettant de choisir les différentes flammes selon vos besoins. Un excellent éclairage de torche culinaire. Facile à utiliser : remplissez le chalumeau culinaire avec du butane et appuyez simplement sur le bouton, puis verrouillez la flamme (comme le montre la 4ème photo) Portable : ce chalumeau au butane est petit et léger, avec sa poignée ergonomique, très facile à tenir Polyvalent : caramélisation des aliments, soudure de bijoux, barbecue, camping ou comme outil de survie, etc
    12,99 €

Comment présenter

Disposez chaque tartelette sur une assiette en verre pour mettre en valeur la couleur caramélisée du sucre. Servez avec une cuillère à dessert pour apprécier pleinement la texture de la crème.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Luminarc Vaisselle, Verre, Transparent, Service 18 pièces
    Vaisselle ronde de 18 pièces du modèle Pampille Clear de Luminarc. Se compose de 6 assiettes plates, 6 assiettes creuses et 6 assiettes à dessert. Vaisselle en verre extra résistante longue durée pour un usage quotidien. De couleur transparente avec relief au design élégant qui apporte à votre table une touche de luminosité. Se combine avec les autres pièces de la même collection comme le saladier ou les bols. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes
    49,20 €
  • KADAX Lot de 6 assiettes rondes en verre transparent de 30 cm, grandes assiettes de service en verre, idéales comme assiettes à dessert, assiettes plates ou assiettes de présentation
    Verre de qualité supérieure : fabriquée en verre robuste, l'assiette est particulièrement résistante aux rayures et aux éclats - Idéale pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Design élégant : le motif géométrique délicat sur la surface donne à l'assiette en verre un aspect élégant qui attirera tous les regards sur n'importe quelle table dressée, parfait pour des présentations élégantes de nourriture. Nettoyage facile : l'assiette de service passe facilement au lave-vaisselle sans perte de brillance ou de clarté, ce qui permet de gagner du temps et assure une hygiène durable. Matériau de qualité alimentaire : le verre utilisé est totalement insipide et sans odeur, ce qui signifie qu'il n'y a pas de transfert de saveurs, parfait pour les aliments délicats ou finement épicés. Deux tailles pratiques : l'assiette de présentation est disponible en deux tailles différentes – 17,5 cm et 30 cm – Idéal pour les petites bouchées et les desserts ainsi que pour les grands plats principaux ou les buffets.
    22,95 €
Retour en haut