Envie de réaliser un dessert tout en douceur et chocolaté ? La tarte aux deux chocolats est l’option parfaite pour régaler petits et grands. Facile à préparer, cette tarte mise sur l’alliance gourmande du chocolat noir et du chocolat au lait, le tout sur une base de pâte sablée croustillante. Idéal pour un moment de partage convivial.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un dessert très énergétique et riche.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le sel est présent en quantité raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.5 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.5 g |
| dont sucres | 31.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte sablée
Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
2. Préparation de la ganache au chocolat noir
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie (c’est-à-dire dans un récipient au-dessus d’une casserole d’eau chaude). Ajoutez ensuite la moitié de la crème liquide et mélangez bien.
3. Préparation de la ganache au chocolat au lait
Répétez la même opération avec le chocolat au lait et le reste de la crème liquide.
4. Montage de la tarte
Versez la ganache au chocolat noir sur la pâte précuite. Laissez refroidir légèrement puis ajoutez la ganache au chocolat au lait sur le dessus. Lissez à l’aide d’une spatule (un outil plat pour étendre les mixtures).
5. Refroidissement
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les ganaches prennent bien.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, faites des spirales avec une fourchette dans les ganaches avant qu’elles ne soient trop figées.
Accord boisson
Cette tarte se marie à merveille avec un thé noir ou un café corsé, pour accentuer les saveurs du chocolat.
L’info en plus
Ce dessert est d’origine française et célèbre pour sa simplicité et son intensité chocolatée, souvent apprécié lors de fêtes familiales ou de repas conviviaux.
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Comment servir
Servez votre tarte aux deux chocolats sur un plat de présentation à gâteau, de préférence en céramique ou en porcelaine, pour un effet chic et convivial.
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