Explorez les saveurs des tropiques avec cette tarte antillaise, un dessert exotique qui ensoleillera votre table et ravira vos papilles. Laissez-vous transporter par les parfums des Caraïbes en confectionnant cette tarte aux ingrédients ensoleillés et aux textures fondantes, parfaites pour un moment gourmand en famille.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette a une faible teneur en protéines.
Sel : La teneur en sel de cette tarte est très faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
317 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 45.2 g —
Lip. 14.8 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 5.2 g —
Gluc. 91 g —
Lip. 29.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine de manioc et 100 grammes de sucre de canne. Ajoutez le lait de coco petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Cuisson de la pâte
Étalez la pâte dans un moule à tarte et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
3. Préparation de la garniture
Pendant que la pâte cuit, mélangez dans une casserole le reste du sucre de canne, le lait de coco, les amandes et l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
4. Assemblage
Versez la garniture sur la pâte précuite. Remettez au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer la tarte antillaise au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Cocktail tropical
Accompagnez votre tarte antillaise d’un punch à base de rhum, jus d’ananas et une touche de citron vert pour une véritable immersion caribéenne.
L’info en plus
La tarte antillaise est inspirée des desserts traditionnels de Martinique et de Guadeloupe, utilisant des ingrédients locaux typiques comme le lait de coco et la farine de manioc, souvent présents dans la cuisine de la région.
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Comment présenter
Servez la tarte dans un plat en bois d’acajou pour rappeler les matériaux typiques caribéens. Accompagnez de petites assiettes en bambou pour une touche exotique supplémentaire.
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