Tarte au citron et poudre d'amandes : recette savoureuse et facile

Tarte au citron et poudre d’amandes : recette savoureuse et facile

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La tarte au citron et poudre d’amandes est une douce symphonie de saveurs qui ravira les amateurs de pâtisserie. Simple à préparer, ce dessert allie le croquant de la pâte sablée à la fraîcheur acidulée du citron, rehaussé par la douceur de la poudre d’amandes.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines

Synthèse express

Profil : Une tarte énergétique et très gourmande.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux oeufs et aux amandes.
Sel : La teneur en sel est raisonnable pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
349 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 39.1 g — Lip. 19.1 g
Par portion (4 parts)
686 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 76.8 g — Lip. 37.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 349 kcal
Lipides
Matières grasses 19.1 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 39.1 g
dont sucres 20.7 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.59 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson.

2. Réalisation de l’appareil citron-amande

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le jus et le zeste de citron, le beurre fondu, puis la poudre d’amandes.

3. Cuisson de la tarte

Versez l’appareil citron-amande sur la pâte et enfournez pendant 25 minutes. La tarte est prête lorsque le centre est ferme au toucher.

4. Finitions

Laissez tiédir avant de démouler. Décorez éventuellement avec quelques zestes de citron.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût citronné, ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaire dans l’appareil.

Thé au jasmin

Pour accompagner cette tarte, un thé au jasmin apporte une touche florale qui se marie délicatement avec l’acidité du citron.

L’info en plus

La tarte au citron est un dessert iconique de la cuisine française, souvent apprécié pour son équilibre entre l’acidité et le sucré.

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Comment servir

Servez cette tarte sur des assiettes blanches pour faire ressortir sa belle couleur jaune. Utilisez une spatule à dessert pour découper des parts nettes.

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