Originaire du nord de la France, la tarte au sucre est un dessert moelleux et sucré qui séduira petits et grands. Grâce à votre robot KitchenAid, la préparation est simplifiée pour un résultat parfait à chaque fois.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La tarte au sucre est un dessert très énergétique et sucré.
Protéines : Le plat est faible en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 271 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot patissier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le lait tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Garniture
Préchauffez le four à 180°C. Abaissez la pâte dans le moule à tarte, pressez légèrement pour bien l’ajuster. Étalez uniformément la crème liquide sur la surface, saupoudrez avec le sucre brun et le sucre perlé.
4. Cuisson
Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et croustillante. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de lait en plus à la pâte avant de la pétrir.
Café au lait
Un café au lait onctueux se mariera parfaitement avec les notes sucrées de la tarte.
L’info en plus
La tarte au sucre est une spécialité des régions du nord de la France et de Belgique, souvent dégustée lors des fêtes et des carnavals.
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Comment servir
Servez la tarte tiède, accompagnée de crème fraîche ou de compote de pommes pour plus de gourmandise.
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