Découvrez la tarte à croquer, un dessert gourmand facile à réaliser qui saura ravir petits et grands avec sa texture croquante et son goût généreux. Préparez vos ustensiles et ingrédients, et suivez le guide pour un moment de plaisirs sucrés.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche en calories et en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 499 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36.9 g |
| dont acides gras saturés | 22.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.6 g |
| dont sucres | 21.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Mixez les biscuits sablés pour obtenir une poudre fine. Faites fondre le beurre et mélangez-le à la poudre de biscuits. Tapissez le fond du moule à tarte avec ce mélange, en tassant bien.
2. Préparer la garniture
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
3. Assemblage
Versez la ganache sur la base biscuitée dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Placez la tarte au réfrigérateur pour qu’elle durcisse, environ 1h.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes grillées sur le dessus avant de servir.
Accord boisson
Sublimez cette tarte avec un verre de lait d’amande frais ou un chocolat chaud pour un goûter réconfortant.
L’info en plus
La tarte à croquer est inspirée des desserts traditionnels européens, souvent caractérisés par une base croustillante et une garniture crémeuse.
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Comment servir
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau céramique, idéal pour une présentation soignée. Utilisez un couteau à dessert à lame fine pour des parts nettes. Accompagnez de petites cuillères en inox pour apprécier chaque bouchée.
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