Tarte poire chocolat de mon enfance - Recette gourmande

Tarte poire chocolat de mon enfance – Recette gourmande

5/5 - (2 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La tarte poire chocolat évoque souvent des souvenirs d’enfance doux et savoureux, égrenant des moments de partage autour d’une table familiale. Cette recette simple et gourmande ravit par la finesse du mariage entre la poire fondante et le chocolat onctueux, conjuguant simplicité et raffinement. Parfait pour réchauffer les cœurs lors d’une froide soirée hivernale, elle s’apprête sous le signe du plaisir pur et authentique.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
279 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 28.5 g — Lip. 17.8 g
Par portion (4 parts)
767 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 78.4 g — Lip. 49 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 279 kcal
Lipides
Matières grasses 17.8 g
dont acides gras saturés 11 g
Glucides
Glucides totaux 28.5 g
dont sucres 17.7 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 2 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

2. Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraîche à feu doux dans une casserole en remuant constamment jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3. Assemblage

Égoutter les poires en conserve et les couper en lamelles. Disposer les lamelles de poires sur le fond de tarte, puis verser le mélange chocolaté par-dessus.

4. Cuisson

Enfourner la tarte pendant environ 35 minutes. Surveiller la fin de cuisson pour que le chocolat ne brûle pas.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de cannelle au mélange chocolaté pour rehausser le goût des poires.

Accords mets-boisson

Servez ce dessert avec un verre de cidre brut ou un muscat pour sublimer l’alliance fruitée.

L’info en plus

Originaire de France, la tarte poire chocolat est une variation moderne et gourmande de la traditionnelle tarte aux fruits, toujours très prisée dans la gastronomie hexagonale.

Imprimer

Comment présenter la tarte poire chocolat ?

Servez cette tarte sur un plat à gâteau en céramique pour une allure élégante. Découpez des parts généreuses avec une spatule à gâteau, accompagnées de petites cuillères à dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cm
    Matière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 180
    18,99 €
    16,98 €
    -11%
  • Emile Henry Plat à Clafoutis 26 cm – Céramique Haute Résistance Beige Argile – Cuisson Moelleuse et Dorée – Fabriqué en France
    Plat à clafoutis d'un diamètre de 26 cm, pour réaliser de délicieux clafoutis aux deux fruits, apple-pie, gâteau aux pommes et au pain d'épice… Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper directement dedans, sans craindre de rayer. Fabriqué en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à clafoutis est fabriqué en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans. Passe au four, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle.
    45,80 €
  • Oderra 4 Spatules Pâtisserie Inoxydable
    Ensemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels
    9,99 €
  • Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage
    【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.
    6,99 €
Retour en haut