Tarte poire chocolat de mon enfance - Recette gourmande

Tarte poire chocolat de mon enfance – Recette gourmande

5/5 - (2 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La tarte poire chocolat évoque souvent des souvenirs d’enfance doux et savoureux, égrenant des moments de partage autour d’une table familiale. Cette recette simple et gourmande ravit par la finesse du mariage entre la poire fondante et le chocolat onctueux, conjuguant simplicité et raffinement. Parfait pour réchauffer les cœurs lors d’une froide soirée hivernale, elle s’apprête sous le signe du plaisir pur et authentique.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
279 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 28.5 g — Lip. 17.8 g
Par portion (4 parts)
767 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 78.4 g — Lip. 49 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 279 kcal
Lipides
Matières grasses 17.8 g
dont acides gras saturés 11 g
Glucides
Glucides totaux 28.5 g
dont sucres 17.7 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 2 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

2. Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat noir avec la crème fraîche à feu doux dans une casserole en remuant constamment jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3. Assemblage

Égoutter les poires en conserve et les couper en lamelles. Disposer les lamelles de poires sur le fond de tarte, puis verser le mélange chocolaté par-dessus.

4. Cuisson

Enfourner la tarte pendant environ 35 minutes. Surveiller la fin de cuisson pour que le chocolat ne brûle pas.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de cannelle au mélange chocolaté pour rehausser le goût des poires.

Accords mets-boisson

Servez ce dessert avec un verre de cidre brut ou un muscat pour sublimer l’alliance fruitée.

L’info en plus

Originaire de France, la tarte poire chocolat est une variation moderne et gourmande de la traditionnelle tarte aux fruits, toujours très prisée dans la gastronomie hexagonale.

Imprimer

Comment présenter la tarte poire chocolat ?

Servez cette tarte sur un plat à gâteau en céramique pour une allure élégante. Découpez des parts généreuses avec une spatule à gâteau, accompagnées de petites cuillères à dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Praknu Plat à Tarte Céramique 28 cm Vert – Moule à Tarte – Plat à Quiche | Revêtement anti-adhésif, résiste aux coupures de couteau, nettoyage facile, Ø 28 cm, coloris vert, bord haut
    Résultat de cuisson parfait pour tartes & quiches : le plat en céramique convient au sucré comme au salé, pour une cuisson régulière et un service directement dans le plat. Facile à nettoyer au quotidien : la surface antiadhésive aide les résidus à se détacher rapidement, et le plat passe au lave-vaisselle. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu'à 280 °C. Taille idéale pour de nombreuses recettes : 28 cm de diamètre et 5 cm de hauteur ; le bord haut limite les débordements de garniture ou de sauce. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.
    21,99 €
  • Praknu Plat à Tarte Céramique 28 cm Rouge – Moule à Tarte – Plat à Quiche | Revêtement anti-adhésif, résiste aux coupures de couteau, nettoyage facile, Ø 28 cm, coloris rouge, bord haut
    Résultat de cuisson parfait pour tartes & quiches : le plat en céramique convient au sucré comme au salé, pour une cuisson régulière et un service directement dans le plat. Facile à nettoyer au quotidien : la surface antiadhésive aide les résidus à se détacher rapidement, et le plat passe au lave-vaisselle. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu'à 280 °C. Taille idéale pour de nombreuses recettes : 28 cm de diamètre et 5 cm de hauteur ; le bord haut limite les débordements de garniture ou de sauce. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.
    21,99 €
  • WOLMIK Lot de 3 spatules à gâteau en plastique pour pâte à pâtisserie, fondant, crème, bord de gâteau, décoration latérale, glaçage, décoration de gâteau
    Matériau de haute qualité : le grattoir à pâte est fabriqué en plastique de haute qualité, sûr, non toxique, indéformable, pas facile à casser et facile à saisir. Il a une excellente durabilité et une haute sécurité. Et il peut être réutilisé pendant une longue période. Taille - Courbe 12 x 8,5 cm / 4,7 x 3,45 pouces (L*W), Bord droit 12 x 8 cm / 4,7 x 3,2 pouces (L*W), Dents de scie 11 x 7,5 cm / 4,33 x 3 pouces (L*W) Bord tranchant arrondi et bord droit et angles - Ces racleurs de pâte ont été conçus avec un bord courbé très tranchant, un bord droit et des angles, ce qui facilite le raclage et le nettoyage de la pâte humide de différents bols, et permet de couper rapidement la pâte humide et de façonner la pâte. Facile à nettoyer : les peignes à gâteau sont très faciles à nettoyer, peuvent être nettoyés avec de l'eau chaude ou lavés au lave-vaisselle, il suffit d'éviter de sécher à l'ombre après le lavage. Équipé d'un trou, il est pratique d'accrocher le grattoir pour le rangement. 3 pièces en 1 ensemble - Le set de grattoir à gâteau est l'outil idéal pour décorer votre gâteau, et c'est aussi un bon assistant pour les gâteaux DIY de différents styles. Parfait pour décorer des biscuits, des gâteaux fondants et des cupcakes faits maison ou achetés en magasin.
    4,69 €
  • Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage | Spatule à Glaçage Acier Inoxydable Antidérapante, 15 cm et 20 cm (Longueur sans Poignée), pour Glaçage, Crêpes, Gâteaux
    【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.
    6,99 €
Défiler vers le haut