La tarte au fromage blanc et compote de pommes est un dessert réconfortant, alliant la douceur crémeuse d’un appareil au fromage blanc à la fraîcheur acidulée des pommes. Elle est une invitation au voyage gustatif, tout en restant simple à réaliser.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.1 g |
| dont sucres | 15.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Mélange le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoute un oeuf et mélange pour former une pâte homogène. Laisse reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Étaler la pâte
Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la avec un rouleau pour garnir le moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
3. Préparer l’appareil au fromage blanc
Bats le fromage blanc avec deux oeufs, la moitié du sucre et la cannelle jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
4. Assembler la tarte
Verse la compote de pommes sur le fond de tarte, puis recouvre avec la préparation au fromage blanc.
5. Cuire la tarte
Préchauffe le four à 180°C et fais cuire la tarte pendant environ 60 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ferme.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant de cuire la tarte. Elles apporteront un croustillant agréable.
Choisissez un cidre doux
Le côté acidulé et fruité du cidre doux sublime la fraîcheur des pommes dans la tarte sans écraser le goût délicat du fromage blanc.
L’info en plus
Ce dessert est typique des régions de l’est de la France, réputées pour leurs spécialités à base de produits laitiers.
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Servez votre tarte dans un plat à gâteau rustique
Accompagnez-la de petites cuillères à dessert en bois pour un esprit campagne, évoquant les vergers de pommes.
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