Rien de tel qu’une tarte chocolat caramel pour venir régaler vos papilles. Une véritable explosion de saveurs douces et réconfortantes, cette recette saura combler les amateurs de gourmandises. Avec l’aide de votre Thermomix, cette délicieuse tarte deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette gourmande et énergétique.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : Faiblement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 415 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.5 g |
| dont acides gras saturés | 16.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.6 g |
| dont sucres | 19.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et l’eau froide dans le bol du Thermomix. Mélanger à vitesse 6 pendant 1 minute. Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte.
2. Cuire la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la pâte à blanc pendant 10 minutes.
3. Préparer le caramel
Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et la crème liquide. Chauffer à 100°C à vitesse 2 pendant 15 minutes jusqu’à obtention d’un caramel doré.
4. Ajouter la ganache au chocolat
Dans un récipient, faire fondre le chocolat noir avec la crème entière. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Verser sur le fond de tarte cuit.
5. Assemblage
Verser le caramel sur la ganache au chocolat étalée sur la tarte.
Mon astuce de chef
Pour une finition parfaite, saupoudrez votre tarte d’un peu de chocolat en poudre amer avant de servir.
Café
Un espresso riche en arômes accompagnera parfaitement cette tarte chocolat caramel.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, cette tarte associe la douceur du caramel à l’intensité du chocolat.
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour sublimer les couleurs du chocolat et du caramel.
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