Recette de tarte aux noix du Périgord : délice authentique

Recette de tarte aux noix du Périgord : délice authentique

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La tarte aux noix du Périgord est une véritable gourmandise, riche et savoureuse, qui ravira les amateurs de desserts authentiques. Avec des ingrédients accessibles et une préparation simple, ce dessert vous transportera au cœur du Périgord, célèbre pour ses délicieuses noix.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Riche en sucres Énergétique

Synthèse express

Profil : Cette tarte est énergétique et riche, convenant bien à un dessert.
Protéines : Elle est une source de protéines grâce aux noix.
Sel : La teneur en sel est modérée pour ce type de dessert.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
460 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 42 g — Lip. 31.6 g
Par portion (4 parts)
903 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 82.4 g — Lip. 62 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 460 kcal
Lipides
Matières grasses 31.6 g
dont acides gras saturés 10.4 g
Glucides
Glucides totaux 42 g
dont sucres 26.5 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la garniture

Dans un bol, mélangez les noix concassées, le sucre, la vanille liquide, le miel et la crème fraîche.

2. Préparation de la tarte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez la garniture aux noix sur la pâte.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

4. Finition

À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, toastez légèrement les noix avant de les incorporer à la garniture.

Accord boisson

Accompagnez cette délicieuse tarte aux noix d’un verre de vin blanc moelleux du Sud-Ouest, comme un Monbazillac, pour un mariage régional parfait.

L’info en plus

Cette tarte est un classique du Périgord, une région française réputée pour sa production de noix, ingrédient phare de nombreuses recettes traditionnelles.

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Comment servir

Présentez la tarte sur un plat de présentation en bois rustique pour rappeler le côté traditionnel et authentique du Périgord.

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