simple à réaliser et délicieuse, la tarte chocolat et spéculoos séduira petits et grands gourmands. Sa base croustillante de spéculoos s’allie à merveille avec une ganache fondante au chocolat noir. Idéale pour toutes les occasions, cette tarte ravira vos papilles tout en étant facile à préparer.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modeste.
Sel : La teneur en sel est raisonnable dans l'ensemble.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 476 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.4 g |
| dont acides gras saturés | 21.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.9 g |
| dont sucres | 21.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base de spéculoos
Réduisez les biscuits spéculoos en poudre à l’aide d’un robot. Faites fondre le beurre demi-sel et mélangez-le aux spéculoos en poudre. Pressez cette préparation dans le fond d’un moule à tarte pour former une base homogène.
2. Cuire la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la base de spéculoos pour une cuisson à blanc pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.
3. Faire la ganache au chocolat
Concassez le chocolat noir et placez-le dans un bol. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition. Versez ensuite la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.
4. Assembler la tarte
Versez la ganache au chocolat sur la base de spéculoos refroidie. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une finition uniforme.
5. Réfrigérer
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus subtil, ajoutez une pincée de cannelle dans votre base de spéculoos.
Accords avec le dessert
Accompagnez votre tarte d’un bon chocolat chaud ou d’un thé noir légèrement sucré pour sublimer le chocolat.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses origines en Belgique, pays du spéculoos. Les épices présentes dans ces biscuits se marient à merveille avec le goût intense du chocolat.
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation à tarte pour mettre en valeur votre création. Décorez avec quelques éclats de spéculoos pour une touche croustillante supplémentaire.
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