La tarte aux poires, mascarpone et poudre d’amandes est un délice gourmand idéal pour clore un repas sur une note sucrée et raffinée. Facile à réaliser, ce dessert saura séduire les amateurs de douceurs fruitées grâce à la combinaison harmonieuse de la poire juteuse, de la douceur crémeuse du mascarpone et du croquant de l’amande. Pour réussir cette recette chez vous, suivez attentivement nos conseils et astuces de chef.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est plutôt énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, convenant à un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 16 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte sablée
Préchauffez votre four à 180°C. Foncez le moule à tarte avec la pâte sablée puis piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez.
2. Préparation de la crème au mascarpone
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez de nouveau jusqu’à complète incorporation.
3. Montage de la tarte
Versez la crème au mascarpone sur le fond de tarte. Égouttez les poires en conserve, puis coupez-les en lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la crème au mascarpone.
4. Cuisson
Enfournez la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez saupoudrer quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner. Les amandes grillées apporteront un délicieux croquant à votre tarte.
Vin doux naturel
Un vin doux naturel tel qu’un muscat ou un gewurztraminer sera parfait pour sublimer les saveurs fruitées de la tarte aux poires.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le mascarpone est un fromage frais crémeux qui se prête naturellement aux desserts. Sa douceur et sa texture agréable en font un ingrédient de choix dans la réalisation de tartes ou autres pâtisseries.
Comment présenter
Pour une présentation élégante et raffinée, disposez votre tarte aux poires sur un plat à tarte en verre ou en céramique. Servez avec des assiettes dessert assorties pour un effet esthétique sobre et harmonieux.
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