La tarte au citron au lait concentré offre une délicieuse combinaison de fraîcheur et de douceur. Sa préparation facile et rapide en fait un dessert idéal pour apporter une touche d’élégance à votre table sans trop d’effort. Suivez nos conseils pour réussir ce classique revisité et vous régaler avec vos proches en toute simplicité.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : La tarte est très énergétique, surtout de par sa richesse en sucres et graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 46.5 g —
Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
730 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 101.3 g —
Lip. 31.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 335 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.5 g |
| dont sucres | 37.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Réduisez les biscuits secs en miettes à l’aide d’un robot ménager. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d’un moule à tarte amovible avec ce mélange en pressant bien pour former une croûte.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré avec le jus et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange sur la croûte de biscuits.
3. Cuisson et refroidissement
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un zeste de citron fin et parfumé, utilisez une râpe Microplane. Cela permettra d’ajouter de la saveur sans amertume.
Que boire avec cette tarte ?
Accompagnez votre tarte au citron d’un thé vert à la menthe pour rehausser les saveurs fraîches et acidulées.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, la tarte au citron au lait concentré est une variante de la célèbre Key Lime Pie de Floride. Sa version simplifiée est devenue populaire grâce à sa texture crémeuse et sa saveur acidulée.
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Comment présenter la tarte ?
Servez la tarte au citron sur un élégant plat de présentation à gâteau en verre pour mettre en valeur son aspect soigné. Utilisez une spatule à gâteau en inox pour des parts parfaites.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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