Tarte au citron revisitée : une recette gourmande et originale

Tarte au citron revisitée : une recette gourmande et originale

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cuisine recettes - Promotion standard

La tarte au citron est un classique de la pâtisserie qui séduit par son équilibre entre douceur et acidité. Ici, nous vous proposons de revisiter cette délicieuse recette en ajoutant une touche d’originalité qui surprendra et ravira vos convives. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser une tarte au citron gourmande et unique, même sans produits frais !

45 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Élevé en sucres Énergétique

Synthèse express

Profil : Cette tarte au citron est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle fournit une quantité notable de protéines, principalement grâce aux œufs en poudre.
Sel : La teneur en sel est modérée, mais à surveiller selon les besoins diététiques.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.

Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 47.9 g — Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
738 kcal
Prot. 14.4 g — Gluc. 80.6 g — Lip. 40.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 439 kcal
Lipides
Matières grasses 23.8 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 47.9 g
dont sucres 32.3 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la croûte

Réduisez les biscuits secs en poudre à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre doux au bain-marie et ajoutez-le aux biscuits. Mélangez bien puis tapissez un moule à tarte amovible avec le mélange, en pressant bien sur le fond et les bords. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation de la crème au citron

Dans un cul de poule, mélangez le jus de citron, le sucre, les œufs en poudre, la crème fraîche en poudre et la gélatine. Faites chauffer au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement délicat. Ajoutez le zeste de citron en conserve, mélangez bien et laissez tiédir.

3. Assemblage de la tarte

Versez la crème au citron délicatement sur la croûte refroidie. Égalisez à la spatule et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

4. Décoration et service

Avant de servir, sortez la tarte du moule avec précaution. Décorez avec quelques zestes de citron ou une touche de crème en poudre fouettée pour un effet léger et aéré.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour une texture plus mousseuse, incorporez délicatement des blancs d’œufs battus en neige avant de verser la crème au citron dans le moule.

Thé vert glacé

Un thé vert glacé offre une fraîcheur bienvenue qui s’harmonise parfaitement avec le goût acidulé de cette tarte au citron.

L’info en plus

Cette tarte revisitée joue sur le principe de la cuisine tendance sans produits frais, favorisant les ingrédients de longue conservation sans sacrifier la qualité ni le goût.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Highkit Moule à Tarte avec Fond Amovible, Moule à Quiche 28 cm, Plat a Tarte Revêtement Antiadhésif, Plat à Quiche Cannelé Rond pour Gateau, Tartes et Quiches, Acier au Carbone
    Acier au carbone de haute qualité : Le moule à tartelette est fabriqué en acier au carbone épaissi et lourd, bien durable et difficile à se déformer. Le moule à tarte fabriqué en matériaux d’acier au carbone de haute qualité a une bonne conductibilité de la chaleur. Il peut supporter la température jusqu’à 230℃ et être chauffé proportionnellement par moins d’huile, qui économise plus de temps de cuisine. Diamètre de 28 cm : La dimension du moule à gâteau rond est de 28 cm de diamètre x 3 cm de hauteur, qui satisfait vos divers demandes de cuisine. Il est applicable à cuisiner les quiches au lait, les muffins, les gâteaux des fruits, les gâteaux au fromage à la crème, les gâteaux du chocolat, les tartes au citron, les tartes, les pizzas et d’autres desserts délicieux. Il est un choix parfait pour la soirée de famille, la cuisine quotidienne et les activités de fête. Fond de tarte amovible et conception de cannelure : Afin que la forme de la tarte ne soit pas endommagé pendant le démoulage, le fond du moule à quiche est amovible, facile à tirer. Le bord a une conception des cannelures solides pour cuisiner les tartes délicates à la forme de vague. Comparé avec d’autres produits de mauvaise qualité, les bords de nos moules ronds à tarte sont bien alignés et lisses, qui ne blessent pas les mains. Revetement antiadhesif : Le plat à tarte est couvert d’un revêtement antiadhésif en silicone de qualité alimentaire, sauf et atoxique, facile à démouler avec une grande vitesse de nettoyage. La surface lisse et antiadhesive qui n'est pas facile à decoller et rouiller protège en même temps le plat à tarte des rayures et de la coloration. Brosse en silicone supplementaire : La brosse en silicone supplementaire est non seulement facile à nettoyer, mais aussi bon à protéger la surface du plat à quiche des rayures. Pour prolonger la durée de service du plat à quiche, ne le nettoyez pas par les billes de fil d'acier. Il vous est conseillé de nettoyer les résidus par une brosse en silicone supplementaire après l’utilisation, puis lavez-le à la main avec de l'eau chaude savonneuse et séchez-le complètement avant la conservation. Brosse à huile en silicone convenable à cuire : Pour rendre la cuisine plus commode, nous vous préparons une brosse supplémentaire à huile en silicone, qui est fabriquée en silicone sauve de qualité alimentaire sans matériel nuisible. Vous pouvez brosser de l’huile et du liquide d’œuf au cours de cuisiner les desserts, sans avoir peur qu’elle soit difficile à nettoyer après l’utilisation comme les brosses en laine.
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  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
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  • Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blanc
    Le sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant
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Comment servir votre tarte au citron revisitée ?

Servez votre tarte au citron sur un plat de présentation en porcelaine fine, accompagnée de petites coupelles contenant des zestes de citron confits pour ajouter une touche finale élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • jinsongdafa Lot de 4 bols à pâtes, bols à soupe, assiettes creuses, 350 ml, bols blancs à bords plats, bols avec bord et bord, en porcelaine de qualité supérieure, meilleur cadeau, 28,8 cm gaufré
    Ce sont des bols-assiettes plats qui peuvent refroidir rapidement les aliments. Taille parfaite : assiettes à pâtes de 28,8 x 4,8 cm, diamètre central de 14,3 cm, capacité normale de 350 ml. Ces bols à soupe/assiettes à pâtes sont un choix idéal pour les restaurants haut de gamme, les hôtels, les foyers et les cuisiniers. Fabrication de qualité supérieure : la porcelaine est également résistante aux chutes et aux chocs. Les bols à pâtes en porcelaine sont empilés entre les bols individuels avec de la mousse fine, et la pile elle-même a été enveloppée dans une mousse très épaisse. Empilés les uns sur les autres dans un emballage compact et exquis. Aucune assiette à pâtes ne présente de défauts ou d’éclatements visibles. Set de bols à nouilles polyvalents avec 4 pièces : Ces sets de bols et assiettes à nouilles pour 4 personnes peuvent être utilisés aussi bien comme bols que comme assiettes. Étant donné qu'un ensemble d'assiettes creuses est un ajout indispensable à votre cuisine, vous pouvez servir de délicieuses portions de soupe, d'assiettes à pâtes, de pâtes, de ragoût, de salade, de légumes, de céréales, de desserts, etc. Cet ensemble de bols de service est empilable et facile à nettoyer : vous pouvez le laver avec du savon et de l'eau chaude ou le mettre au lave-vaisselle. Il est facile à laver. Pas d'éclats, de rayures ou de décoloration. La couleur blanche éclatante et le design élégant en forme de chapeau de paille, les bols à pâtes et les assiettes à dessert ont des contours traditionnels populaires dans l'industrie, idéaux pour différents environnements de repas, du décontracté à la nappe blanche, et peuvent facilement résoudre vos problèmes d'adaptation des couleurs.
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  • NERTHUS FIH 1338 Assiette Ronde Triple en Porcelaine pour Snacks, Présentation Élégante de Vos Apéritifs Préférés
    🍇 Triple Section pour Variété : Cette assiette ronde en porcelaine comprend trois compartiments pour présenter une sélection de vos apéritifs préférés. 🍽️ Porcelaine Fine et Élégante : La qualité supérieure de la porcelaine assure une présentation distinguée pour toute occasion. 🎊 Perfecto para Eventos: Ideal para fiestas, reuniones o como un elemento fijo en tu mesa de comedor para servir snacks elegantes. 🧼 Nettoyage sans Effort : Adapté au lave-vaisselle, cette assiette est aussi pratique à nettoyer qu'elle est belle à exposer. 🔄 Design Polyvalent: Son design circulaire et ses sections multiples le rendent adaptable à tout, des hors-d'œuvre aux desserts et fruits.
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    Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.
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  • Vahiné - Fruits confits - Ecorces de citrons confits
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