La tarte au citron est un classique de la pâtisserie qui séduit par son équilibre entre douceur et acidité. Ici, nous vous proposons de revisiter cette délicieuse recette en ajoutant une touche d’originalité qui surprendra et ravira vos convives. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser une tarte au citron gourmande et unique, même sans produits frais !
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte au citron est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle fournit une quantité notable de protéines, principalement grâce aux œufs en poudre.
Sel : La teneur en sel est modérée, mais à surveiller selon les besoins diététiques.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique élevé.
Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 47.9 g —
Lip. 23.8 g
Par portion (4 parts)
738 kcal
Prot. 14.4 g —
Gluc. 80.6 g —
Lip. 40.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 439 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.9 g |
| dont sucres | 32.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la croûte
Réduisez les biscuits secs en poudre à l’aide d’un mixeur. Faites fondre le beurre doux au bain-marie et ajoutez-le aux biscuits. Mélangez bien puis tapissez un moule à tarte amovible avec le mélange, en pressant bien sur le fond et les bords. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparation de la crème au citron
Dans un cul de poule, mélangez le jus de citron, le sucre, les œufs en poudre, la crème fraîche en poudre et la gélatine. Faites chauffer au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement délicat. Ajoutez le zeste de citron en conserve, mélangez bien et laissez tiédir.
3. Assemblage de la tarte
Versez la crème au citron délicatement sur la croûte refroidie. Égalisez à la spatule et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Décoration et service
Avant de servir, sortez la tarte du moule avec précaution. Décorez avec quelques zestes de citron ou une touche de crème en poudre fouettée pour un effet léger et aéré.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus mousseuse, incorporez délicatement des blancs d’œufs battus en neige avant de verser la crème au citron dans le moule.
Thé vert glacé
Un thé vert glacé offre une fraîcheur bienvenue qui s’harmonise parfaitement avec le goût acidulé de cette tarte au citron.
L’info en plus
Cette tarte revisitée joue sur le principe de la cuisine tendance sans produits frais, favorisant les ingrédients de longue conservation sans sacrifier la qualité ni le goût.
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Comment servir votre tarte au citron revisitée ?
Servez votre tarte au citron sur un plat de présentation en porcelaine fine, accompagnée de petites coupelles contenant des zestes de citron confits pour ajouter une touche finale élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Écorces de Citron 200gr - Séchées et Coupées pour Infusion ou Cuisine - Qualité Alimentaire - Thé en Vrac🍃 SAVEUR : Elles offrent un goût d'agrumes, rafraîchissant et légèrement amer. Elles sont utilisées pour donner une touche citronnée aux tisanes, aux desserts et aux plats salés. 🍃 ORIGINE : Les écorces de citron proviennent de l'agrume du citron, originaire d'Asie. Elles sont devenues un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines et dans la préparation de boissons et d'aliments en raison de leur saveur et de leur polyvalence. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.11,40 € -
jamgeery Zesteur de citron vert en acier inoxydable | Ustensiles de cuisine ergonomiques, râpe à citron durable pour agrumes, cuisine, maisonPerformance robuste : fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité, ce zesteur de citron peut s'attaquer sans effort aux tâches de zeste tout en assurant la sécurité. Il est durable, résistant à l'usure sans rouille ni corrosion. Préparation améliorée des agrumes : grâce au coupe-rainures intégré du zesteur de citron et aux cinq pores, enlever la peau est sans effort tout en faisant des citrons. Son design de coupe aide également à trancher les citrons en morceaux fins et uniformes pour vos créations culinaires. Facile à utiliser : il suffit de placer le citron sur la râpe et de l'utiliser avec facilité, grâce à la bonne poignée qui empêche la fatigue de la main. Ce zesteur de citron est simple et pratique à utiliser, ce qui le rend parfait pour ajouter une touche d'agrumes à vos plats. Nettoyage et séchage rapides : le design facile à nettoyer du zesteur de citron vous permet de le rincer sous l'eau courante pour un entretien rapide. Gardez-le préparé et prêt pour le zeste de citron parfaitement pelé sans frotter ou tremper. Cadeau attentionné : surprenez votre bien-aimé avec ce zesteur de citron polyvalent et durable, un cadeau parfait pour toutes les occasions. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il zeste sans effort les agrumes sans rouille ni pliage.9,76 €
