La tarte aux pommes râpées de grand-mère est un classique intemporel de la pâtisserie française. Reconnue pour sa simplicité et son goût réconfortant, cette recette ravive des souvenirs d’enfance autour d’une table familiale, où les parfums sucrés et chaleureux de la pomme émoustillent les papilles. Cette variante, qui ne nécessite aucun ingrédient frais, offre l’opportunité de retrouver ce délice rustique sans même quitter le confort de son foyer.
25 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est riche en énergie et en graisses, idéale pour un dessert gourmand.
Protéines : Les protéines sont présentes en faible quantité.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer de préférence en occasion spéciale compte tenu de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
398 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 60.8 g —
Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
733 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 112.1 g —
Lip. 26.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 398 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.8 g |
| dont sucres | 32.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre en poudre et les œufs en poudre. Ajoutez progressivement le lait en poudre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à tarte.
2. Préparer la garniture
Réhydratez les pommes déshydratées en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez et râpez les pommes réhydratées à l’aide de la râpe à pommes.
3. Assemblage de la tarte
Disposez les pommes râpées sur la pâte. Saupoudrez de cannelle et de sucre. Ajoutez un peu de levure chimique sur l’ensemble.
4. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajoutez une pincée de muscade en plus de la cannelle.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé noir infusé avec un bâton de cannelle pour rehausser les épices. Ce duo vous promet un moment chaleureux.
L’info en plus
Ce dessert traditionnel est originaire des campagnes françaises où l’on utilisait les ressources disponibles dans ses placards sans dépendre des produits frais. Cette version perdure grâce à son adaptabilité et son économie.
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Comment servir
Cette tarte se sert tiède, découpée en petites parts. Utilisez une pelle à tarte pour un service élégant et accompagnez-la de petites assiettes à dessert en porcelaine.
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