Tourte printanière aux asperges : un délice saisonnier

Tourte printanière aux asperges : un délice saisonnier

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cuisine recettes - Promotion standard

Transportez votre cuisine dans un univers printanier avec notre recette de la tourte aux asperges, un délice subtil et raffiné qui célèbre les récoltes de saison. Avec sa pâte croustillante et son cœur fondant, cette tourte est idéale pour un déjeuner convivial ou un dîner élégant. Facile à réaliser, elle séduira les amateurs de saveurs délicates et légères.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : La recette est très énergétique, principalement en raison de sa haute teneur en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la présence d'œufs et de parmesan.
Sel : La recette est assez salée, notamment en raison de l'utilisation de conserves.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 16.9 g — Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
1002 kcal
Prot. 27 g — Gluc. 63.9 g — Lip. 71.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 265 kcal
Lipides
Matières grasses 19 g
dont acides gras saturés 10.5 g
Glucides
Glucides totaux 16.9 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 1.8 g
Sel 1.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des asperges et artichauts

Égouttez les asperges et les fonds d’artichauts. Dans un saladier, coupez-les en morceaux. Réservez.

2. Préparation de la crème

Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Battez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.

3. Montage de la tourte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Disposez les morceaux d’asperges et d’artichauts. Versez la préparation à base d’œufs dessus et saupoudrez de parmesan.

4. Cuisson

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts. Badigeonnez la surface avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau, à l’aide d’un pinceau de cuisine. Enfournez pour environ 40 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.

Armand Leblanc

Mon astuce de chef

Utilisez un pincement de zeste de citron dans la préparation aux œufs pour apporter une note de fraîcheur qui relèvera délicatement le goût des asperges.

Accord mets-vins

Accompagnez cette tourte printanière d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui complétera à merveille le délicat goût des asperges.

L’info en plus

La tourte aux asperges est une célébration de la cuisine française du printemps, mettant en valeur les produits de saison de manière savoureuse et élégante.

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Comment servir

Servez la tourte tiède, découpée en belles parts, dans un plat de service large pour qu’elle conserve tout son croustillant. L’accompagner d’une salade verte aux noix apportera une texture croquante qui plaira à tous.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 4,8 L, Boîte Alimentaire en Verre, Récipient avec Couvercle XL | Grand format pour repas familiaux et viandes marinées, capacité 21 tasses pour buffet et batch cooking
    GRANDE CAPACITÉ DE 4,8 L : Ce récipient en verre peut contenir jusqu’à 4 800 ml, soit environ 21 tasses. Ses dimensions indiquées de 27,5 x 21,5 x 13 cm conviennent aux grandes portions, aux repas familiaux et à la préparation de plats à l’avance. VERRE BOROSILICATÉ : La fiche produit indique un récipient en verre borosilicaté, annoncé résistant à la chaleur jusqu’à 450 °F (environ 232 °C) et aux chocs thermiques jusqu’à 248 °F (environ 120 °C). Évitez les changements brusques de température et suivez les consignes du fabricant. COUVERCLE À VERROUILLAGE AVEC JOINT : Le couvercle en plastique sans BPA est doté d’un joint en silicone pour fermer le contenant et aider à limiter les fuites pendant le rangement. Le couvercle ne convient ni au four ni au micro-ondes ; retirez-le avant de chauffer le récipient en verre. POUR LA CONSERVATION ET LA CUISSON : Utilisez cette boîte alimentaire en verre pour conserver des restes, préparer des lasagnes ou ranger de grandes portions au réfrigérateur et au congélateur. La fiche produit indique que le récipient en verre peut passer au four et au micro-ondes ; respectez les consignes liées aux températures. FORMAT XL POUR LES REPAS PARTAGÉS : Cette grande boîte en verre avec couvercle convient aux repas familiaux, aux buffets et au batch cooking. Elle peut également servir à conserver des aliments marinés ou de grandes quantités de fruits. Le récipient est indiqué comme compatible avec le lave-vaisselle, panier supérieur recommandé.
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  • Acacia massif rectangulaires 35,6 x 14 cm Nourriture, charcuterie, fromage, apéritifs Décoration maison, fêtes
    Contenu : 1 plateau de service rectangulaire de 35,1 x 14 x 1,5 cm Superbe artisanat haut de gamme : fabriqué à la main avec du bois d'acacia 100 % et une finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le MEILLEUR choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les bris, tout en étant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de nettoyer et de frotter? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez ce plateau dans le lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. MULTI-UTILISATION : Portant une couleur brun foncé avec un grain attrayant, ce magnifique plateau d'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table
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