La quiche tomate mozzarella est une délicieuse manière d’apporter des saveurs méditerranéennes à votre table. Ce plat simple mais raffiné, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique, marie la douceur de la mozzarella à l’acidité agréable des tomates. Facile à réaliser, elle est idéale pour un déjeuner ou un dîner convivial.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique à texture onctueuse.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.6 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffer votre four à 180 degrés Celsius (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, recueillez tous vos ingrédients et ustensiles pour un travail efficace.
2. Préparer la pâte
Dans un moule à tarte, étalez uniformément la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette. Cela empêche la pâte de gonfler à la cuisson.
3. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez les œufs et la crème fraîche. Battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le basilic séché, le sel et le poivre, puis remuez de nouveau.
4. Garnir la quiche
Répartissez les tomates séchées et la mozzarella coupée en tranches sur le fond de la pâte. Versez ensuite le mélange œufs-crème par-dessus de manière uniforme.
5. Cuire la quiche
Glissez votre quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes. La quiche est cuite lorsque le dessus est bien doré et que le centre est ferme.
6. Laisser refroidir
Sortez la quiche du four et laissez-la Tiédir quelques minutes avant de démouler. Cela permet aux saveurs de se développer davantage.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à votre quiche, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagne à merveille les saveurs de la tomate et de la mozzarella.
L’info en plus
La quiche est originaire de Lorraine, une région en France, et s’est depuis diversifiée en de nombreuses variantes, intégrant différents ingrédients pour des saveurs toujours renouvelées.
Comment présenter
Servez la quiche sur une assiette à tarte ou un plat en céramique. Accompagnez-la de couverts en inox pour une présentation élégante et sophistiquée.
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