la tarte tatin aux mangues exotique est une invitation à découvrir une pâtisserie renversante, au sens propre comme au figuré. ce dessert emblématique de la gastronomie française se pare ici de la douceur des mangues, offrant une variante à la fois succulente et audacieuse. parfaite pour les amateurs de saveurs fruitées et légèrement acidulées, cette recette vous transportera vers des horizons lointains, tout en demeurant accessible à tous les niveaux de cuisiniers.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique riche en graisses et en sucres.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
473 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 60.9 g —
Lip. 25 g
Par portion (4 parts)
814 kcal
Prot. 5.5 g —
Gluc. 104.8 g —
Lip. 43.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 473 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25 g |
| dont acides gras saturés | 14.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.9 g |
| dont sucres | 44.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du caramel
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre de canne avec un peu d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. ajoutez le beurre hors du feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
2. Disposition des mangues
Disposez les morceaux de mangues séchées dans le moule à tarte, puis versez le caramel par-dessus. Saupoudrez le tout des épices chai pour une touche d’exotisme.
3. Préparation et cuisson
Recouvrez le tout avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule. piquez légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette. enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant 35 à 40 minutes.
4. Finition
une fois la tarte cuite, attendez une dizaine de minutes avant de la renverser sur un plat de service.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus fruité, nappez les mangues de quelques cuillères à soupe de sirop d’érable avant d’ajouter la pâte feuilletée.
Boisson d’accompagnement
Pour sublimer cette tarte tatin aux notes exotiques, accompagnez-la d’un thé glacé aux agrumes ou d’un cidre doux.
L’info en plus
la tarte tatin a été inventée par les sœurs tatin à la fin du 19ème siècle en france. elle s’est depuis internationalisée et se décline aujourd’hui dans une multitude de saveurs.
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Comment servir
présentez votre tarte tatin sur un plat de présentation à gâteaux pour une mise en valeur maximale. accompagnez-la de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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