Recette facile de la tourte au Munster

Recette facile de la tourte au Munster

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Savoureuse et réconfortante, la tourte au munster est un plat typiquement alsacien qui met en valeur un fromage emblématique de la région. Elle se prépare facilement grâce à quelques ingrédients de base que l’on peut se procurer en ligne pour éviter les tracas des courses. Ce plat généreux et fondant séduit les amateurs de fromage et apporte une touche de tradition alsacienne à votre table.

25 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique, parfait pour des amateurs de fromage.
Protéines : La recette apporte une bonne quantité de protéines, principalement grâce au fromage et aux oeufs.
Sel : Cette tourte est relativement salée, principalement en raison du fromage munster.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses saturées.

Par 100 g de recette
409 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 22.9 g — Lip. 30.8 g
Par portion (4 parts)
983 kcal
Prot. 23.8 g — Gluc. 55.1 g — Lip. 74 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 409 kcal
Lipides
Matières grasses 30.8 g
dont acides gras saturés 19.2 g
Glucides
Glucides totaux 22.9 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 9.9 g
Fibres 0.7 g
Sel 1.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Dans un bol, mélangez les oeufs battus avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

2. Ajout du fromage

Coupez le munster en fines tranches puis incorporez-le à la préparation.

3. Montage de la tourte

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la préparation au munster dessus. Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et soudez bien les bords.

4. Dorure et cuisson

Badigeonnez la surface de la tourte avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour une belle dorure. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Lucile Frapinel

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus croustillante, piquez le fond de la pâte du premier rouleau avec une fourchette avant de verser la garniture.

Accord mets-vins

Accompagnez votre tourte d’un vin blanc sec d’Alsace, comme un riesling, pour sublimer les saveurs du munster.

L’info en plus

Originaire d’Alsace, le munster est un fromage à pâte molle et croûte lavée qui se caractérise par une odeur forte et un goût prononcé. La tourte au munster est un hommage à ce produit authentique et révèle la richesse gastronomique de cette région.

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Comment présenter la tourte

Servez la tourte chaude, accompagnée d’une salade verte. Pour une touche de raffinement, présentez-la sur un plat en céramique coloré aux motifs alsaciens, qui ajoutera une note artistique à votre table.

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