les tartelettes aux framboises sont une délicieuse façon de savourer un dessert fruité et léger. cette recette facile vous guidera étape par étape pour préparer ces petites douceurs qui raviront vos papilles et celles de vos invités. que vous soyez un pâtissier en herbe ou un expert de la cuisine, ces tartelettes sauront vous séduire par leur simplicité et leur saveur exceptionnelle.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 313 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.6 g |
| dont sucres | 20.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte sablée
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez un oeuf et pétrissez jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 20 minutes.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3. Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et garnissez les moules à tartelettes.
4. Cuire les fonds de tartelettes
Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et faites-les cuire à blanc pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir.
5. Préparer la garniture
Dans un bol, mélangez la confiture de framboises avec la crème fraîche et le sucre vanillé. Remplissez les fonds de tartelettes avec une cuillère de cette préparation.
6. Ajouter les framboises
Disposez les framboises surgelées sur chaque tartelette en les enfonçant légèrement dans la garniture.
7. Finaliser la cuisson
Remettez les tartelettes au four pendant 3 minutes pour réchauffer les framboises. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croquante, ajoutez une cuillère à soupe de sucre roux dans votre préparation.
Accord boisson
Accompagnez ces tartelettes d’un thé à la framboise pour intensifier les saveurs fruitées de votre dessert.
L’info en plus
Ce dessert est d’origine française et est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Les tartelettes aux fruits sont une institution dans la pâtisserie française, avec des variations infinies selon les saisons.
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Astuces de présentation
Présentez vos tartelettes sur une assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur vive des framboises. Utilisez des couverts à dessert en argent pour ajouter une touche d’élégance.
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