Tarte aux pommes au lait ribot et vanille par Arnaud Baptiste

La tarte aux pommes au lait ribot et vanille par Arnaud Baptiste est une délicieuse escapade gourmande qui marie la douceur des pommes à la subtilité de la vanille. Le lait ribot, produit breton, apporte une texture moelleuse à cette tarte, rendant chaque bouchée irrésistible. Simple à réaliser, cette recette est idéale pour un dessert familial ou une occasion spéciale.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 3

Peler et trancher finement les pommes.

Étape 4

Disposer les tranches de pommes en rosace sur le fond de tarte.

Étape 5

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 6

Ajouter le lait ribot et l’extrait de vanille, bien mélanger.

Étape 7

Verser la préparation sur les pommes.

Étape 8

Parsemer de quelques noisettes de beurre.

Étape 9

Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour des pommes encore plus savoureuses, choisissez des variétés légèrement acidulées comme la Granny Smith. Elles équilibreront parfaitement la douceur de la vanille.

Boisson recommandée

Servez cette tarte avec un cidre breton demi-sec pour un accord parfait qui célèbrera les saveurs de la Bretagne.

Le lait ribot est un lait fermenté traditionnel de Bretagne. Il est souvent utilisé dans les crêpes et les pâtisseries pour apporter moelleux et légèreté.

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Comment présenter

Présentez la tarte directement dans le moule à tarte pour un effet rustique. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur les couleurs dorées de la tarte.

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