15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 3
Couper le fromage de chèvre en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.
Étape 4
Répartir les tomates confites sur le fromage.
Étape 5
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Verser ce mélange sur la pâte, en veillant à bien recouvrir le fromage et les tomates.
Étape 7
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
Étape 8
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus avant d’enfourner. Ils apporteront un croquant délicieux à votre préparation.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre quiche au chèvre et tomates confites, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera parfait. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui s’accordera avec le goût prononcé du chèvre.
La quiche est un plat originaire de Lorraine, en France. Traditionnellement préparée avec des ingrédients simples, elle a su évoluer et s’adapter aux goûts modernes avec des variantes infinies, tout en conservant son caractère authentique.
Comment servir
Servez la quiche tiède ou à température ambiante sur une planche en bois pour une présentation rustique. Accompagnez-la d’une salade verte aux noix pour un repas léger et équilibré.
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