Tarte normande flambée au Calvados : recette gourmande

Tarte normande flambée au Calvados : recette gourmande

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La tarte normande flambée au calvados est un dessert typique de la Normandie, région du nord de la France réputée pour ses pommes et son calvados. Ce dessert allie la douceur des pommes à la richesse d’une crème parfumée, le tout relevé par une touche de calvados flambé. C’est un véritable délice qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Étape 3

Éplucher les pommes, les couper en quartiers, puis en fines lamelles.

Étape 4

Disposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte en rosace.

Étape 5

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 6

Ajouter la crème fraîche et la cannelle, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Étape 7

Verser ce mélange sur les pommes dans le moule à tarte.

Étape 8

Enfourner pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Étape 9

À la sortie du four, laisser tiédir la tarte puis verser le calvados sur le dessus.

Étape 10

Flamber à l’aide d’un chalumeau de cuisine, en prenant soin de ne pas vous brûler.

Guillem Morteguieu

Mon astuce de chef

Pour des pommes bien fondantes, choisissez des variétés telles que la reinette ou la golden. N’hésitez pas à ajouter une pointe de vanille pour encore plus de saveurs.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner cette tarte normande, un cidre brut normand sera idéal. Sa fraîcheur et ses bulles légères se marieront parfaitement avec la douceur des pommes et le parfum du calvados.

La tarte normande est un classique de la pâtisserie française, souvent servie lors des repas de famille en Normandie. Le calvados, eau-de-vie de cidre, apporte une touche d’authenticité à ce dessert.

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Comment présenter

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