La tarte aux pommes à l’ancienne est un classique indémodable de la cuisine française. Avec sa pâte dorée et ses pommes fondantes, elle séduit les papilles par sa simplicité et son goût authentique. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est idéale pour un dessert familial ou une pause gourmande. Faites voyager vos sens à travers le temps avec cette tarte aux pommes savoureuse et réconfortante.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Épluchez les pommes, retirez le cœur et découpez-les en fines lamelles.
Étape 4
Disposez les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte.
Étape 5
Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les pommes à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 6
Saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle selon vos goûts.
Étape 7
Enfournez la tarte pour 40 minutes de cuisson, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et la pâte bien dorée.
Étape 8
À la sortie du four, faites chauffer légèrement la confiture d’abricot et nappez-en la tarte pour lui donner une belle brillance.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez un peu de semoule fine avant de disposer les pommes.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte aux pommes d’un cidre doux pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
La tarte aux pommes est un dessert populaire en France depuis le Moyen Âge. Cette version à l’ancienne rappelle les saveurs d’antan, simples et rassurantes.
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Comment servir
Servez cette tarte tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid agréable. Utilisez un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa belle couleur dorée.
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