La tarte de courge butternut confite est une recette automnale qui ravira les papilles des gourmands en quête de saveurs sucrées-salées. Facile à réaliser, cette tarte est idéale pour un dîner convivial ou un repas de fête. La douceur de la courge butternut, relevée par quelques épices, confère à ce plat une personnalité unique qui saura séduire petits et grands.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et découper la courge butternut en tranches fines.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le miel, l’huile d’olive, la cannelle, le sel et le poivre. Badigeonner les tranches de courge avec ce mélange.
Étape 3
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Disposer les tranches de courge en rosace sur la pâte.
Étape 4
Émietter le fromage de chèvre sur les tranches de courge. Parsemer de noix de pécan concassées.
Étape 5
Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la courge bien confite.
Étape 6
Laisser tiédir avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre mélange de miel et d’épices.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay apportera une note fraîche et délicate qui contrebalancera parfaitement le goût sucré de la courge confite.
La courge butternut, de son nom scientifique Cucurbita moschata, est originaire d’Amérique centrale. Sa chair orange vif est riche en vitamines A et C, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. Elle est très prisée en automne pour sa saveur douce et sa texture fondante.
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Comment servir
Présentez votre tarte de courge butternut confite directement dans un plat à tarte en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-la de couverts à tarte pour faciliter le service. Pour ajouter une touche d’élégance, disposez quelques feuilles de salade verte autour de la tarte.
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