La tarte Tatin aux figues fraîches de ma grand-mère est un délice sucré qui se distingue par sa simplicité et son goût authentique. Une recette qui allie la douceur des figues à la richesse du caramel, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Ce dessert traditionnel est parfait pour clôturer un repas ou pour une pause gourmande.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver et couper les figues en deux.
Étape 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre pour obtenir un caramel doré.
Étape 4
Ajouter les figues dans le caramel et les faire revenir quelques minutes.
Étape 5
Verser le caramel et les figues dans un moule à tarte renversée.
Étape 6
Dérouler la pâte feuilletée sur les figues en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir avant de démouler la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus parfumé, ajoutez une pincée de sel de mer dans le caramel pendant sa cuisson.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte Tatin aux figues d’un thé noir parfumé à la bergamote pour un mariage de saveurs exquis.
La tarte Tatin est une spécialité française originaire de Lamotte-Beuvron. Traditionnellement réalisée avec des pommes, cette version aux figues offre une variation originale et savoureuse.
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Comment présenter
Servez cette tarte Tatin aux figues tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Utilisez un plat de présentation en céramique pour un effet rustique et authentique.
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