La tarte Tatin aux figues fraîches de ma grand-mère est un délice sucré qui se distingue par sa simplicité et son goût authentique. Une recette qui allie la douceur des figues à la richesse du caramel, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Ce dessert traditionnel est parfait pour clôturer un repas ou pour une pause gourmande.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Laver et couper les figues en deux.
Étape 3
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre pour obtenir un caramel doré.
Étape 4
Ajouter les figues dans le caramel et les faire revenir quelques minutes.
Étape 5
Verser le caramel et les figues dans un moule à tarte renversée.
Étape 6
Dérouler la pâte feuilletée sur les figues en rentrant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir avant de démouler la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour un caramel plus parfumé, ajoutez une pincée de sel de mer dans le caramel pendant sa cuisson.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte Tatin aux figues d’un thé noir parfumé à la bergamote pour un mariage de saveurs exquis.
La tarte Tatin est une spécialité française originaire de Lamotte-Beuvron. Traditionnellement réalisée avec des pommes, cette version aux figues offre une variation originale et savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
CÉCOA • Moule à Gâteau • Moule à Tarte Renversée 27 CM • Silicone Pro • Antiadhésif & Résistant • Démoulage Facile • Cuisson Homogène • Idéal Gâteaux & Entremets • Four, Congélateur & Lave-vaisselle✔ MOULE À TARTE RENVERSÉE PROFESSIONNEL – Conçu en silicone alimentaire premium, ce moule de 27 cm est parfait pour réaliser de délicieuses tartes tatin, entremets et gâteaux renversés ! ✔ DÉMOULAGE ULTRA-FACILE & ANTIADHÉSIF – Grâce à son revêtement antiadhésif, dites adieu aux gâteaux qui collent ! Le silicone flexible permet un démoulage rapide et sans accroc. ✔ SILICONE HAUTE QUALITÉ & ULTRA-RÉSISTANT – Supporte des températures de -40°C à +230°C. Compatible four, micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle pour une utilisation sans contrainte ! ✔ PARFAIT POUR LES PÂTISSIERS AMATEURS & PROS– Sa forme spécifique garantit une cuisson homogène et un dessous creux idéal pour garnir de fruits, crème, chocolat ou mousse. ✔ FACILE À NETTOYER – Compatible lave-vaisselle pour un entretien rapide et sans effort. Plus de temps pour savourer, moins de temps à nettoyer ! ✔ SAIN & ÉCOLOGIQUE – Fabriqué en silicone alimentaire sans BPA, 100% sûr pour votre santé. Réutilisable et durable, il remplace les moules jetables pour une pâtisserie plus responsable. ✔ MARQUE DE CONFIANCE – CÉCOA est une marque reconnue pour son exigence de qualité, son originalité et son sens de l’innovation dans l’univers de la pâtisserie créative.19,90 € -
Zenker 6522 Plat à tarte renversée 30 cm, plat à tarte, moule à tarte, Acier, Noir, 30 x 30 x 3 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à tarte ou plat à tarte. Grâce à ce moule à tarte de 30 cm de diamètre vous allez pouvoir réaliser de superbes et délicieuses tartes sucrées ou salées. Vous pouvez utiliser notre plat à tarte pour faire des tartes renversées grâce au fond surélevé. Faites cuire votre génoise dans le plat à tarte puis retournez-la. Vous pouvez remplir la partie creuse de crème pâtissière par exemple avant de mettre vos fruits CONSEILS : Ce moule à tarte ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à tarte. Laissez la tarte refroidir au moins 10 minutes avant de la démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent DIMENSIONS : 30 x 30 x 3 cm CONTENU : 1 x moule à tarte renversée 30 cm11,05 €
Comment présenter
Servez cette tarte Tatin aux figues tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille. Utilisez un plat de présentation en céramique pour un effet rustique et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat de présentation en céramique 4 Compartiments 28 x 28 cm Blanc & BoisPlat de présentation en céramique 4 compartiments 28 x 28 cm Blanc & bois18,32 € -
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite39,95 €37,91 €-5%
