La tarte courgettes mozzarella est une recette qui séduit par sa simplicité et ses saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de cuisine légère et délicieuse. Parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, elle s’accompagne volontiers d’une salade verte pour un repas complet. Découvrons ensemble comment réaliser cette tarte gourmande et colorée.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes avec une pincée de sel et de poivre pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 4
Déroulez la pâte brisée et étalez-la dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 5
Répartissez les courgettes sur le fond de tarte.
Étape 6
Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur les courgettes.
Étape 7
Saupoudrez d’herbes de Provence.
Étape 8
Enfournez pour 30 minutes de cuisson, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 9
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note croquante, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus de la tarte juste avant de servir. Leur saveur délicate se marie parfaitement avec celle des courgettes et de la mozzarella.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette tarte courgettes mozzarella, un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un chardonnay sera idéal. Ces vins apporteront une fraîcheur qui équilibrera les saveurs crémeuses de la mozzarella et des courgettes.
Originaire d’Italie, la mozzarella est un fromage à pâte filée traditionnellement fabriqué à partir de lait de bufflonne. Aujourd’hui, on la trouve le plus souvent à base de lait de vache, mais elle conserve sa texture fondante et son goût légèrement lacté qui en font un ingrédient incontournable des recettes méditerranéennes.
Comment servir
Servez la tarte sur un plat de présentation en céramique pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez-la d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Utilisez un couteau à tarte pour faciliter le service et des assiettes à dessert pour une présentation soignée.
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