La tarte aux tomates et aubergines est un plat savoureux et coloré qui évoque les saveurs méditerranéennes. Simple à préparer, elle est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. En combinant les notes sucrées de la tomate à la douceur de l’aubergine, cette tarte promet un véritable voyage gustatif.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Disposez les tomates séchées sur le fond de tarte.
Étape 4
Égouttez les aubergines grillées puis écrasez-les légèrement à l’aide d’un presse-purée outil utilisé pour réduire en purée des aliments cuits.
Étape 5
Répartissez les aubergines écrasées sur les tomates séchées.
Étape 6
Parsemez de fromage râpé et arrosez d’huile d’olive.
Étape 7
Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Accords mets et vins
Optez pour un vin rosé de Provence ou un vin blanc léger comme un sauvignon pour accompagner cette tarte.
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne, réputée pour ses ingrédients frais et ses saveurs ensoleillées. Les tomates et aubergines sont des éléments clés de cette tradition culinaire.
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Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en céramique aux couleurs vives pour rappeler les tons chauds de la Méditerranée. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service.
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