Les tartelettes savoyardes sont un mariage parfait de saveurs rustiques et de tradition culinaire française. Cette recette réconfortante et gourmande saura ravir les papilles des amateurs de fromage et de charcuterie, avec un brin de simplicité qui rappelle les montagnes de Savoie.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en gras.
Protéines : Apport protéique modéré.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.8 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Faites cuire les pommes de terre à l’eau pendant 10 minutes, puis laissez-les refroidir avant de les couper en fines rondelles.
2. Garniture des tartelettes
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour tapisser vos moules à tartelette. Disposez-y une couche de rondelles de pommes de terre, des lardons, quelques morceaux de reblochon et une cuillère de crème fraîche.
3. Cuisson
Enfournez les tartelettes pour 20 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Vérifiez que le fromage est bien fondu et légèrement gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez quelques filaments d’oignon caramélisé sur vos tartelettes avant la cuisson.
Chignin-Bergeron
Un vin blanc de Savoie, légèrement fruité et floral, accompagnera à merveille vos tartelettes savoyardes.
L’info en plus
La recette des tartelettes savoyardes s’inspire de la célèbre tartiflette, un plat traditionnel de Savoie reconnu pour son mélange de fromage fondant et de charcuterie.
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Comment présenter vos tartelettes
Disposez les tartelettes sur un plat de présentation rustique en bois pour renforcer l’authenticité savoyarde. Utilisez des assiettes à dessert sobriété pour les servir individuellement.
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