Dans la rubrique cuisine du quotidien, ces tartelettes brocolis camembert font figure de petite enquête gourmande: comment obtenir un résultat croustillant, fondant et parfumé, sans stress et avec des ingrédients faciles à se faire livrer. Le duo fonctionne à merveille: le brocoli apporte sa note végétale, le camembert son caractère. Avec quelques gestes simples, tu vas cuisiner comme un chef, calmement et avec précision.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, caractérisé par une forte teneur en graisses provenant de la pâte feuilletée, du camembert et de la crème.
Protéines : Bonne source de protéines (environ 21 g par portion) grâce au camembert et aux œufs, contribuant à la satiété.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (2, 6 g par portion), principalement due au camembert et à la moutarde.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Convient pour un repas du midi accompagné d'une salade légère.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et organiser le plan de travail
Préchauffe le four à 180 °c. Pose devant toi: le moule à tartelettes, un bol, un fouet et la pâte. En cuisine, s’organiser, c’est déjà réussir.
2. Cuire le brocoli sans le détremper
Fais cuire les fleurettes de brocolis surgelées 4 à 6 minutes dans de l’eau frémissante, puis égoutte-les très bien. Égoutter veut dire enlever l’eau pour éviter une pâte molle. Laisse-les 2 minutes dans la passoire, puis tamponne doucement avec du papier absorbant.
3. Foncer les moules
Déroule la pâte feuilletée et découpe 4 disques un peu plus grands que les empreintes. Fonce les moules. Foncer c’est tapisser un moule avec la pâte en la faisant bien épouser les bords. Pique le fond avec une fourchette, comme de petits trous.
4. Cuire à blanc pour une base croustillante
Dépose un petit carré de papier cuisson dans chaque tartelette et ajoute des billes de cuisson. Cuire à blanc c’est précuire la pâte sans garniture pour la rendre croustillante. Enfourne 10 minutes, retire papier et billes, puis remets 3 minutes.
5. Préparer l’appareil
Dans un bol, mélange la crème uht, les équivalents d’œufs reconstitués selon la notice, la moutarde, l’ail semoule, la muscade, le sel et le poivre. Appareil c’est un mélange liquide qui va prendre à la cuisson, comme une petite crème salée. Fouette jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
6. Monter les tartelettes
Répartis le brocoli sur les fonds précuits. Coupe le camembert en petits morceaux et pose-les dessus. Verse l’appareil doucement, sans dépasser le bord.
7. Cuire et surveiller comme un journaliste en reportage
Enfourne 12 à 15 minutes à 180 °c. C’est prêt quand le dessus est doré et que l’appareil ne tremble presque plus au centre. Laisse reposer 5 minutes sur une grille: la vapeur s’échappe et le croustillant reste.
Mon astuce de chef
Pour un dessus encore plus gratiné, ajoute le camembert en deux temps: la moitié avant cuisson, l’autre moitié 5 minutes avant la fin. Tu obtiens du fondant dedans et une croûte dorée dessus, sans que tout ne disparaisse dans l’appareil.
Accords mets vins
Un chenin blanc sec apporte de la fraîcheur et calme la puissance du camembert. Un cidre brut fonctionne aussi très bien: ses bulles nettoient le palais et rendent la bouchée plus légère.
En savoir plus sur le plat
La tarte salée est un classique français, pensé pour valoriser ce qu’on a sous la main. Ici, le brocoli joue le rôle de la base douce et végétale, pendant que le camembert apporte une signature plus rustique. Le format tartelette, lui, permet une cuisson rapide et une présentation soignée, même un soir de semaine.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
EASY YUMMY - Œuf entier en poudre pour la cuisine (1kg), 100% d'œuf en poudre𝗧𝗢𝗨𝗝𝗢𝗨𝗥𝗦 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜? 𝗗𝗜𝗦𝗣𝗢𝗡𝗜𝗕𝗟𝗘𝗦 ✅ - Profitez du luxe d'avoir l'équivalent de 80 œufs frais à portée de main à tout moment. Notre poudre d'œufs déshydratés vous garantit de ne jamais manquer de cet ingrédient essentiel, facilitant ainsi vos préparations culinaires et pâtissières. 𝗦𝗔𝗡𝗦 𝗗𝗘𝗦𝗢𝗥𝗗𝗥𝗘 𝗘𝗧 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 𝗔 𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗘𝗥 ✅ - Marre de devoir gérer des coquilles fragiles et des œufs qui coulent ? Notre poudre d'œufs déshydratés élimine le désordre et rend la cuisine plus agréable. Fini le casse-tête des œufs à casser, dites bonjour à une cuisine plus propre ! 𝗙𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗨𝗥𝗘 𝗛𝗘𝗥𝗠𝗘𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘 𝗥𝗘𝗣𝗘𝗡𝗦𝗘𝗘 ✅ - Grâce à notre nouvelle fermeture hermétique spécialement conçue pour la poudre, refermer le sachet est un jeu d’enfant, assurant ainsi la fraîcheur de vos œufs en poudre pendant plus d’un an. Pas de gaspillage, pas de souci ! 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗚𝗡𝗢𝗡 𝗖𝗨𝗟𝗜𝗡𝗔𝗜𝗥𝗘 𝗣𝗢𝗟𝗬𝗩𝗔𝗟𝗘𝗡𝗧 ✅ - Sublimez vos créations culinaires avec notre poudre d'œufs déshydratés. Un ingrédient indispensable pour une large gamme de recettes, allant des omelettes moelleuses aux quiches savoureuses, sans oublier les pâtisseries raffinées qui impressionneront tous les palais. 𝗣𝗥𝗢𝗗𝗨𝗜𝗧𝗦 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗘 𝗙𝗔𝗕𝗥𝗜𝗤𝗨𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝗘𝗨𝗥𝗢𝗣𝗘 𝗔𝗩𝗘𝗖 𝗗𝗘𝗦 Œ𝗨𝗙𝗦 𝗙𝗥𝗔𝗜𝗦 ✅ - Notre poudre d'œufs est fabriquée en Europe à partir d'œufs de poules élevées en plein air, sans additifs ni conservateurs. Vous pouvez être sûr de bénéficier de la pureté des vrais œufs dans chaque cuillère.32,95 € -
Blanc d'Œuf Écologique en Poudre (1 kg) | Blancs d'Œufs Écologiques en Poudre | Albumine d'Œuf | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Facile à Utiliser et à Conserver 】 Les blancs d'œufs écologiques se mélangent facilement avec de l'eau pour obtenir une texture homogène. À conserver dans un endroit frais et sec, sans besoin de réfrigération 【 Riche en Protéines 】 L'albumine d'œuf en poudre est une source riche en protéines pour une alimentation équilibrée. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten, offrant une option sûre et savoureuse 【 Respectueux de l'Environnement 】 Parfait pour ceux qui recherchent une option écologique, nos blancs d'œufs en poudre permettent de contribuer à la protection de la planète grâce à leur production respectueuse de l'environnement 【 Présentation en Sachet Zip 】 Sa présentation pratique en sachet zip de 1 kg facilite le stockage et la conservation, garantissant fraîcheur et commodité à tout moment. 【 Œufs Pasteurisés 】 Le processus de pasteurisation et de déshydratation garantit une conservation optimale des propriétés du produit, assurant une sécurité maximale dans son utilisation culinaire45,75 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Guardini Gardenia, Lot de 4 tartelettes Ø 12cm, acier avec revêtement anti-adhérent, couleur noire, NoirIDÉAL POUR LE COLLATION : Une idée pour les plus petits ? Essayez les moules à tarte de la gamme Gardenia ! Pratique, facile à nettoyer, parfait pour préparer un goûter sain et savoureux. FABRIQUÉ EN ITALIE : la garantie Made in Italy des moules Guardini garantit d'excellents résultats de cuisson, antiadhésifs et de démoulage, grâce à l'utilisation d'acier Hi-Top et d'un revêtement double couche. CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 12 x 1,9 cm9,52 € -
Tala Performance Lot de 4 Moules à Quiche 10 cm avec Fond Amovible en Acier Carbone Revêtement Eclipse Antiadhésif pour Petits Gâteaux et Desserts IndividuelsADAPTÉ AUX MINI QUICHES ET PETITS GÂTEAUX : Lot de 4 moules ronds bas pour quiches fines, petites tartes salées et desserts individuels en portions séparées FOND AMOVIBLE POUR UN DÉMOULAGE NET : Le fond amovible permet de retirer pâte et garniture de manière contrôlée sans endommager le bord ou la base après cuisson BORD BAS DE 2 CM : Conçu pour des préparations fines avec une couche régulière de pâte et de garniture sans structure haute ni débordement pendant la cuisson STRUCTURE EN ACIER CARBONE : Le matériau favorise une répartition homogène de la chaleur afin que la base et la garniture cuisent de manière régulière DIMENSIONS PAR MOULE : Diamètre 10 cm et hauteur 2 cm avec bord cannelé pour une finition classique des mini quiches, petites tartes et desserts14,49 €12,80 €-12%
-
Tala Billes de Cuisson en Céramique – Poids Réutilisables Résistants à la Chaleur – Perles de Cuisson à Blanc pour Tartes & Quiches – Accessoires de Pâtisserie – env. 700g, couvre Ø32 cmCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides, écologiques et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,89 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g RéutilisablesPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation6,79 €
-
Lacor 66927 - LACOR, grille rectangulaire pour pâtisserie, argentDimensions du colis (longueur x largeur x hauteur) : 2,2 cm x 30,8 cm x 42,8 cm Poids du colis : 420 g Pays d'origine : Espagne Matériau : acier chromé9,99 € -
Lacor 66916 - Grille de refroidissement en pâtisserie en acier chroméGrille métallique robuste pour laisser reposer les desserts fraîchement sortés du four ou couvrir de chocolat ou de sucre glas. Fabriqué en acier chromé pour une longue durée de vie. Permet de refroidir uniformément toutes les parties du dessert y compris la partie inférieure. Protège les surfaces de la cuisine contre les brûlures. Ce produit ne passe pas au lave-vaisselle. Dimensions Ø 28 x 2 cm, et son poids est de 198 g.6,60 €
Astuces de présentation
Sers les tartelettes tièdes sur des assiettes plates, avec une petite salade en accompagnement si tu en as, ou simplement nature pour profiter du feuilletage. Pour un rendu de chef, pose chaque tartelette au centre et ajoute un tour de poivre au dernier moment. Utilise une pelle à tarte pour les déplacer sans casser la pâte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,49 €-14% -
Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
