les tartelettes au saumon sont une option gourmande et élégante pour une entrée ou un apéritif raffiné. Faciles à réaliser, elles marient la saveur délicate du saumon avec une pâte croustillante qui fera le plaisir de vos convives.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au saumon fumé.
Sel : Contient une teneur relativement élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez les tartelettes.
2. Préparez la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte légèrement plus grands que les moules à tartelettes.
3. Foncez les moules
Disposez les cercles de pâte dans les moules à tartelettes et piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle.
4. Préparez la garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’oeuf, la moutarde, le jus de citron et l’aneth finement ciselé. Poivrez selon votre goût.
5. Ajoutez le saumon
Coupez le saumon fumé en lanières et répartissez-le dans les tartelettes.
6. Ajoutez la crème
Versez la préparation à base de crème fraîche par-dessus le saumon dans chaque tartelette.
7. Cuisson
Enfournez les tartelettes pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise et la pâte bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche plus gourmande à vos tartelettes, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces savoureuses tartelettes, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis révélera toute la finesse du saumon sans en masquer les saveurs.
L’info en plus
Populaires pour les repas de fêtes ou les buffets, les tartelettes au saumon sont très appréciées pour leur versatilité. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au moment de servir.
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Astuces de présentation
Servez les tartelettes sur un plat de présentation en ardoise pour un effet moderne et élégant. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
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