Sur les tables d’apéritif, la tarte soleil fait toujours la une: elle se partage du bout des doigts, elle se feuillette en pétales, et elle disparaît vite. Version saumon et crème, elle joue la carte du gourmand sans complication. Avec des produits d’épicerie livrables, tu obtiens un résultat croustillant et fondant, digne d’un grand chef, mais expliqué comme un jeu d’enfant.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte soleil est un plat très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés provenant de la pâte feuilletée et de la crème fraîche.
Protéines : L'apport en protéines est intéressant grâce au saumon fumé et aux œufs, avec environ 23 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable à 2, 1 g par portion, dépassant les recommandations pour un seul plat, en raison du saumon fumé et de la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et de son apport calorique élevé. Idéale pour un apéritif festif.
Par 100 g de recette
317 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 24.4 g
Par portion (4 parts)
689 kcal
Prot. 22.6 g —
Gluc. 34.6 g —
Lip. 53 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.98 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Dans un bol, mélange la crème fraîche, la moutarde, l’aneth, l’ail semoule, le zeste de citron en poudre, le sel et le poivre. Tu veux une crème bien lisse, comme une peinture: elle doit s’étaler facilement sans couler.
2. Installer la base
Préchauffe le four à 200 °C. Déroule un premier disque de pâte feuilletée sur un tapis de cuisson. Si ta pâte n’est pas parfaitement ronde, égalise-la avec un grand bol retourné et une roulette. C’est comme découper un soleil bien net.
3. Garnir sans détremper
Étale la crème assaisonnée en fine couche, en laissant 2 cm libres au bord. Ajoute le saumon fumé en morceaux. Le secret: ne surcharge pas, sinon la pâte se déchire quand on la torsade.
4. Fermer le soleil
Pose le second disque de pâte par-dessus. Appuie doucement sur les bords pour souder. Souder, c’est coller deux pâtes ensemble en pressant pour emprisonner la garniture, comme si tu fermais une enveloppe.
5. Marquer le centre
Place un petit emporte-pièce au milieu, sans appuyer trop fort. Il sert de repère: on ne coupera pas cette zone, elle restera intacte pour tenir le soleil.
6. Découper les rayons
Avec la roulette, coupe la tarte en 16 bandes régulières en partant du bord jusqu’à l’emporte-pièce. Pense à une horloge: tu découpes des parts fines et égales pour que la cuisson soit uniforme.
7. Torsader
Prends deux bandes côte à côte et tourne-les sur elles-mêmes deux fois, puis pince légèrement l’extrémité. Torsader, c’est faire tourner une bande comme une tresse simple. Continue tout autour, calmement, comme un bricolage.
8. Dorer et décorer
Badigeonne la surface avec l’œuf en brique à l’aide d’un pinceau. Dorer, c’est mettre une fine couche d’œuf pour obtenir une croûte brillante et bien colorée. Saupoudre de graines de sésame.
9. Cuire et surveiller
Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée. Si elle colore trop vite, baisse à 190 °C les 5 dernières minutes. Laisse reposer 5 minutes avant de déplacer, la pâte se raffermit en refroidissant.
Mon astuce de chef
Pour un feuilletage plus croustillant, place la plaque de cuisson dans le four pendant le préchauffage, puis glisse la tarte dessus au moment d’enfourner. Le choc de chaleur aide la pâte à lever et à sécher, comme un petit coup d’accélérateur.
Accords mets vins
Un sancerre blanc ou un chablis souligne le saumon fumé et rafraîchit la crème. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien froide avec une pointe de sirop de citron apporte la même sensation vive.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La tarte soleil est devenue un classique des apéritifs en France grâce à son effet visuel immédiat. Son principe est simple: deux disques de pâte, une garniture, puis des rayons torsadés qui cuisent en même temps et se détachent comme des pétales.
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8 Pcs 10 cm Cercle Patisserie et 8 cm Cercle Tartelette, Emporte Piece RondTaille diversifiée : L'ensemble contient 8 cercle a tarte (4 moyens de 8 cm et 4 grands de 10 cm) pour répondre aux différents besoins en matière de pâtisserie. Ils conviennent à la préparation de pâtisseries et de desserts de différentes tailles. Acier inoxydable : Cerclage patisserie en acier inoxydable de haute qualité, surface brillante, anti-corrosion et antirouille, peut être en contact direct avec les aliments, sûr, fiable et durable. Double bord roulé : Le bord du cercle inox est spécialement traité, le bord roulé est lisse et ne blesse pas la main, il est plus sûr et plus pratique à utiliser, tandis que le design est compact et facile à empiler et à ranger. Facile à détacher : Cercle gateau a un aspect lisse, ce qui empêche efficacement les aliments de coller, facilite le démoulage, maintient l'intégrité et la bonne apparence du produit fini, et évite les déchirures. Large utilisation : Moule tartelette convient à la préparation de desserts traditionnels tels que les muffins anglais, les gâteaux, les hamburgers, les petits pains, etc. Il peut également être utilisé pour frire des œufs, cuisiner des plats ou d'autres cuisines créatives, laissant libre cours à votre imagination.9,49 € -
8 PcsCercle a Patisserie, Cercle Patisserie 8cm, Emporte Piece Rond pour Cuisiner, Cercle à Gâteau Rond en Acier Inoxydable, Cercles à Dessert, Emporte-Pièces Ronds pour Gâteaux Pâtisseries MuffinsMatériau raffiné : Le moule à tartelettes est fabriqué en acier inoxydable épais de haute qualité. Il est de fabrication soignée, épais et durable, résistant à la corrosion, à la rouille, aux hautes températures, à la déformation et à la casse. Conception de ventilation innovante : Les côtés du cercle à dessert sont perforés pour une meilleure circulation de l'air pendant la cuisson. Les trous de ventilation empêchent une fermentation irrégulière de la pâte et garantissent une texture croustillante et homogène, ainsi qu'un goût parfait. Revêtement antiadhésif : Le cercle à dessert de 8 cm est exempt d'arêtes vives, de rayures et de bords irréguliers, ce qui le rend sûr et fiable. Le revêtement antiadhésif facilite le démoulage et garantit une forme parfaite des pâtisseries. Compatible four, réfrigérateur et lave-vaisselle. Utilisation polyvalente : Convient pour les cheesecakes, les gâteaux mousse, les tiramisu, les desserts, les biscuits sandwichs, les chocolats, les glaçages, les salades moulées, les amuse-gueules, etc. – idéal pour la cuisson, le superposition et le façonnage. Le paquet contient 8 moules à tarte ronds de 8 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Polyvalents, ils répondent à divers besoins de pâtisserie et permettent aux amateurs de desserts de laisser libre cours à leur créativité.8,88 €
Astuces de présentation
Pose la tarte soleil au centre de la table sur un grand plat de présentation, pour que chacun arrache un rayon. Utilise une petite pince de service pour garder les doigts propres si tu la sers en buffet. Pour un rendu net, ajoute une petite coupelle de crème longue conservation à côté, et propose de tremper légèrement les pointes.
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Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en FranceAssiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table. Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation. Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle. Polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle pour un usage simple et fluide. Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.39,90 € -
Emile Henry Plat à Tarte Ø 31 cm – Céramique Haute Résistance – Cuisson Homogène et Tarte Dorée à Cœur – Coloris Argile – Fabriqué en FranceCuisson homogène et tarte dorée à cœur – Grand diamètre 31 cm, idéal pour tartes et quiches familiales généreuses, pour 6 à 8 personnes. Céramique Haute Résistance (HR) – Diffuse la chaleur de manière uniforme pour une pâte croustillante et une garniture cuite à cœur, sans zones surcuites. Bords cannelés pour une finition soignée – Permet une présentation nette et élégante, du four à la table. Émail résistant pour l’usage quotidien – Surface lisse anti-rayures, autorise la découpe et le service directement dans le plat ; compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle. Fabrication française durable – Réalisé à la main en Bourgogne, coloris Argile, garanti 10 ans.39,90 €
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8 Pièces Mini Pinces Alimentaires en Acier Inoxydable avec Poignées Colorées en Silicone, Pinces à Sucre Multifonctions pour Bar à Bonbons, Buffet, Glacons et Apéritif, Set d'Accessoires FestifsAcier inoxydable et poignées colorées: Ces pinces alimentaires sont fabriquées en acier inoxydable résistant pour une hygiène parfaite. Les poignées en silicone alimentaire de 4 couleurs vives (rouge, bleu, violet, vert) assurent une prise antidérapante et ajoutent une touche gaie à votre bar à bonbons ou table de buffet. Set pratique de 8 en 4 couleurs: L'ensemble comprend 8 pinces miniatures, soit 2 de chacune des 4 couleurs. Cette quantité et variété suitable est idéale pour identifier différents aliments lors d'une fête ou pour mettre plusieurs pinces à disposition de vos invités simultanément. Usage polyvalent en cuisine et en fête: Ces pinces multifonctions sont parfaites comme pinces à sucre, mais aussi pour servir des olives, des glacons, des petits fours, des fruits ou de la salade. Un accessoire de buffet indispensable pour toute réception. Design adapté et sûr pour les enfants: Les embouts arrondis en inox et les poignées douces en silicone rendent ces pinces cuisine sûres même pour les enfants. Elles fonctionnent bien comme outil ludique pour les petites mains lors de goûters ou de fêtes. Nettoyage facile et taille compacte: D'une longueur d'environ 13 cm, ces pinces à sucre sont compactes et peu encombrantes. L'acier inoxydable et le silicone passent au lave-vaisselle, pour un nettoyage hygiénique et rapide après la fête ou le barbecue.9,49 € -
Set de Pinces de Cuisine en Inox - 3 Pièces, 30cm & 28cm Pinces pour Barbecue, Cuisine, Grill et Service - Pinces Professionnelles en Acier Inoxydable pour Viande, Poisson, Légumes & BBQ【Longueur et Design Optimaux】 Le set comprend deux pinces de cuisine de 30cm et une pince de cuisine inox de 28cm. La pince inox est idéale pour saisir différents aliments, qu’il s’agisse de viande, de poisson ou de légumes, avec une prise en main ergonomique et des pointes aiguisées pour un contrôle précis. 【Matériaux de Haute Qualité】 Nos pinces de cuisine inox sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, offrant résistance à la rouille et résistance à la chaleur, parfaites pour une utilisation à haute température sans perdre de leur efficacité. 【Utilisation Polyvalente】 Ces pinces pour barbecue sont adaptées à une utilisation multifonction en cuisine, grillades et service des aliments. Grâce à leurs pointes fines, elles permettent de saisir facilement des ingrédients de toutes tailles, de la plus petite épice au plus grand steak. 【Conception Ergonomique】 La pince inox cuisine est équipée d’un manche ergonomique qui assure une prise confortable, même lors de longues sessions de cuisson ou de grillades. De plus, les pince à barbecue possèdent une surface antidérapante pour un contrôle total. 【Facile à Nettoyer】 Ces pinces de cuisine inox sont faciles à nettoyer après usage. Vous pouvez simplement les rincer à l'eau chaude ou les placer dans le lave-vaisselle, vous permettant de gagner du temps pour profiter de vos repas.12,64 €
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Ferenando 8 Pcs Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bol en Porcelaine Ellipse pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices (Blanc)8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.16,90 €16,33 €-3% -
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