Imaginez une délicieuse fusion de saveurs, à la fois douce et salée, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. La tarte saumon, poireaux et Saint Môret est une invitation à un voyage culinaire en mer, tout en restant dans le confort de votre cuisine. Avec des ingrédients simples à assembler, cette recette est idéale pour impressionner vos convives sans passer des heures derrière les fourneaux. Faites de ce plat une pièce maîtresse de votre prochain repas.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce au saumon.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à cause du saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 246 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des poireaux
Nettoyez soigneusement les poireaux en retirant les feuilles vertes abîmées puis coupez-les en fines rondelles.
2. Fondre les poireaux
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir les rondelles de poireaux à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
3. Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le Saint Môret, le sel, le poivre et la noix de muscade. Remuez bien pour obtenir une texture homogène.
4. Assemblage de la tarte
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Disposez les poireaux fondus et les morceaux de saumon.
5. Verser l’appareil
Versez uniformément le mélange à base d’œufs sur les poireaux et le saumon. Veillez à bien répartir les ingrédients.
6. Cuisson de la tarte
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre appareil. Coupez le saumon fumé en lanières plutôt qu’en morceaux pour une distribution uniforme des saveurs.
Accords mets vins
Cette tarte s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui rehaussera les saveurs délicates du saumon.
L’info en plus
La tarte saumon, poireaux et Saint Môret est une variante moderne des tartes salées traditionnelles françaises, apportant une touche de fraîcheur avec le fromage onctueux Saint Môret. Ce plat est souvent apprécié pour sa texture fondante et ses saveurs équilibrées entre la douceur du saumon et la légère acidité du fromage.
Comment servir
Servez votre tarte sur un plat à tarte élégant en céramique blanche pour un style chic. Accompagnez-la de couverts en inox pour un service moderne et raffiné. Une salade verte croquante en accompagnement fera tout simplement un mariage parfait.
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